Browse By

Cendol Pudding Cake

Cendol Pudding Cake

Yield: 2 Whole cake 25 x 11,5cm.

Kue Cendol Pudding Cake adalah sebuah kue yang menggabungkan cita rasa tradisional cendol dengan kelembutan dan kelezatan puding. Kue ini memiliki lapisan bawah yang terbuat dari adonan cendol yang kenyal dan segar, dilanjutkan dengan lapisan puding yang lembut di atasnya. Kombinasi rasa manis dan segar dari cendol dengan kelembutan puding menjadikan kue ini sangat menggoda.

Bahan - Bahan

Cake base

Zeefine Silky Cake Mix

350 g

Telur ayam

450 g

Quick 75

15 g

Air

75 g

Minyak sayur

50 g

L’arome Pandan

5 g

Coconut pudding

Santan kental kemasan

300 g

Air

900 g

Gula pasir

210 g

Agar-agar plain

13 g

Cendol Pandan

200 g

Pandan Jelly

Air

500 g

Agar-agar plain

3 g

Gula pasir

85 g

L’arome Pandan

5 g

Jelly Powder

3 g

Pembuatan

 Cake base

  1. Panaskan oven pada suhu  atas ± 160°C/ bawah ± 150°C.
  2. Persiapkan loyang ukuran 24 x 24 x 7 cm, semprot dengan Eazee Spray, alasi dengan baking paper dan semprot lagi dengan Eazee Spray.
  3. Di dalam mixing bowl, kocok bahan-bahan kecuali minyak sayur, L’arome Pandan dengan whisk pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit. 
  4. Kurangi kecepatan mixer kekecepatan rendah, tambahkan minyak sayur dan L’arome Pandan.  Lanjutkan mengaduk selama ± 1 menit  hingga rata.
  5. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan.
  6. Panggang di dalam oven selama ± 45 menit atau hingga matang. Keluarkan cake dari oven dan dinginkan.
  7. Potong cake base menjadi 3 Lapis sama tinggi, kemudian sisihkan.

Coconut pudding

  1. Masukkan santan kental dan air ke dalam panci dan didihkan.  Campurkan gula pasir dan agar-agar powder kemudian tambahkan ke dalam adonan santan dan aduk hingga hingga gula larut dan didihkan kembali.   Angkat dari kompor dan biarkan adonan menjadi hangat.

Pandan Jelly

  1. Masukkan  air ke dalam panci dan didihkan.  Campurkan gula pasir dengan agar-agar powder dan jelly powder kemudian tambahkan ke dalam air mendidih dan aduk hingga hingga gula larut dan didihkan kembali.   Angkat dari kompor dan tambahkan L’arome Pandan kemudian aduk hingga rata.
  2. Biarkan  adonan menjadi hangat.

 

Penyelesaian:

  1. Persiapkan loyang ukuran 24 x 24 x 7 cm yang telah dilapisi dengan plastic hingga melebihi tinggi loyang sekitar 3 cm (untuk setiap sisi-sisinya).
  2. Tempatkan lapisan pertama cake base di dalam loyang dan ratakan 100 gram cendol pandan di atasnya.  Tuangkan sekitar ± 600 gram  pudding santan hangat secara perlahan ke atas cendol dan lapisi dengan cake base yang ke-dua.  Diamkan di dalam chiller sekitar 10 menit hingga pudding mengeras.
  3. Lakukan hal yang sama seperti lapisan pertama dan tutup lagi dengan palisan cake base yang ke-tiga.  Diamkan cake di dalam chiller sekitar 10 menit atau hingga pudding mengeras.
  4. Keluarkan cake dari chiller dan tuangkan pandan jelly dan diamkan cake di dalam chiller hingga pudding mengeras.
  5. Keluarkan cake dari loyang, potong-potong dan garnis dengan meringue drop dan edible flower.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 67.212,25

Biaya Bahan Baku :

Rp. 28.805,25

Biaya Operasional

Rp. 11.522,10

Total Biaya Kotor

Rp. 40.327,35

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 26.885

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by