Browse By

Cendol Cake

Cendol Cake

Yield: 16 Pcs Porsi Cake

Deskripsi 

Kue lapis dengan perpaduan rasa cendol enak dan gurih yang cocok untuk mengisi hari-hari spesial anda.

Bahan - Bahan

Pandan Cake Base

Zeefine Silky Cake Mix

175 g

Telur ayam

225 g

Quick 75

8 g

Air

35 g

L’arome Pandan

5 g

Minyak sayur

50 g

Mocca Cake Base

Zeefine Silky Cake Mix

85 g

Telur ayam

110 g

Quick 75

4 g

Air

18 g

L’arome Mocca

3 g

Palm suicker

15 g

Minyak sayur

25 g

Cendol Cake Base

Zeefine Silky Cake Mix

175 g

Telur ayam

225 g

Quick 75

8 g

Santan cair

35 g

Minyak sayur

50 g

Kinca Caramel Filling

Gula merah

60 g

Air

10 g

Private: Ze Sauce Salted Caramel

175 g

Pembuatan

Pandan cake base

  1. Panaskan oven pada suhu  atas ± 160/ dan bawah ± 150°C.
  2. Persiapkan loyang ukuran 24 x 24cm  dan poles dengan Carlo dan dialasi dengan baking paper.
  3. Dalam mixing bowl, kocok semua bahan dengan whisk kecuali minyak sayur pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit.
  4. Kurangi kecepatan mesin ke kecepatan rendah, tambahkan minyak sayur kemudian aduk selama 1 menit hingga rata.
  5. Masukkan adonan ke dalam loyang  dan panggang dalam oven selama ± 20 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.  Potong sisi-sisi cake setebal 1/2cm dan potong-potong kecil kue persegi panjang seperti cendol dan sisihkan.

Mocca Cake base

  1. Panaskan oven pada suhu  atas ± 170/ bawah ± 140°C.
  2. Persiapkan loyang ukuran 24 x 24cm  dan poles dengan Carlo dan dialasi dengan baking paper.
  3. Dalam mixing bowl, kocok semua bahan dengan whisk kecuali minyak sayur pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit. 
  4. Kurangi kecepatan mesin ke kecepatan rendah, tambahkan minyak sayur kemudian aduk selama 1 menit hingga rata.
  5. Masukkan adonan ke dalam loyang  dan panggang dalam oven selama ± 14 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Cendol Cake base

  1. Panaskan oven pada suhu  atas ± 160/ bawah ± 150°C.
  2. Persiapkan loyang ukuran 24 x 24cm  dan poles dengan Carlo dan dialasi dengan baking paper.
  3. Dalam mixing bowl, kocok semua bahan dengan whisk kecuali minyak sayur pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit. 
  4. Kurangi kecepatan mesin ke kecepatan rendah, tambahkan minyak sayur  kemudian aduk selama 1 menit hingga rata.
  5. Persiapkan potongan-potongan cake pandan (cendol) susun acak di dasar loyang.
  6. Tuangkan setengah adonan  di atas cendol dan ratakan.   Susun acak lagi “Cendol” dan tuangkan lagi sisa adonan dan ratakan.
  7. Panggang  dalam oven selama ± 20 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Kinca caramel Filling

  1. Cairkan gula merah dan air didalam panci. Matikan api kompor,  tambahkan Ze Sauce Salted caramel dan aduk hingga rata, sisihkan.

Finishing

  1. Persiapkan pandan cake base di atas alas kue dan buang lapisan kulit atasnya.
  2. Poles pandan cake base dengan 125 g  Kinca karamel filling dan ratakan.  Lapisi lagi dengan  Mocca cake base dan poles dengan Kinca karamel filling 125 g dan ratakan.  Lapisi lagi dengan cake cendol dengan bagian bawah keatas (Upside down).  Rapikan sisi-sisi kue dan Potong-potong  kue sebanyak 16 buah sama besar.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 8.281,90

Biaya Bahan Baku :

Rp. 3.549,39

Biaya Operasional

Rp. 1.419,76

Total Biaya Kotor

Rp. 4.969,14

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 3.313

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by