Browse By

Caramelo Mousse Strawberry Cereal Cake

Caramelo Mousse Strawberry Cereal Cake

Hasil: 1 Cake

Bahan - Bahan

Cake:

Zeefine Multicereal

70 g

Telur ayam

60 g

Quick 75

1 g

Susu cair UHT

20 g

Minyak sayur

15 g

Butter leleh

15 g

Filling:

Paletta Fruitfill Strawberry

100 g

Cream:

Biobianca cream

130 g

Susu cair UHT

260 g

MousseZi Neutral

100 g

Air

75 g

Gelatin bubuk

5 g

RAP Sauce Salted Caramel

200 g

Glazing:

Paletta Decor Neutral (New)

100 g

RAP Sauce Salted Caramel

100 g

Dekorasi:

Milk chocolate

70 g

White chocolate

20 g

Kacang tanah

30 g

sunflower seeds

20 g

Pumpkin Seed

20 g

Chocolate rice crispy

10 g

White rice crispy

10 g

Chocolate ornamen

40 g

Cookies meringue

10 g

Fresh Strawberry

10 g

Pembuatan

Cake:

Campurkan semua bahan, kecuali minyak sayur dan Butter cair, aduk dalam mixer menggunakan  balloon whisk dengan kecepatan tinggi selama ± 3 menit, tuangkan adonan kedalam loyang ukuran Ø 18cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti. Panggan didalam oven dengan susu 170ºc selama ± 15 menit.

Filling:

  1. Siapkan cake ring  ukuran Ø 18cm, alasi dengan plastic wrap, tuangkan Paletta Fruitfill 
  2.  Strawberry ratakan, simpan di dalam freezer hingga mengeras.

Cream:

  1. Tim Gelatin bersama air 15 gr
  2. Campurkan Biobianca dan susu dingin, kocok hingga mengembang ± 2 menit (whipped cream).
  3. Campurkan MousseZi Neutral dengan air aduk hingga rata, tambahkan  Zisauce Salted Caramel dan gelatin, aduk hingga rata, tambahkan sedikit demi sedikit kedalam whipped cream, aduk hingga rata.

Glazing:

Campurkan semua bahan, tim diatas air mendidih aduk hingga rata kemudian diamkan hingga hangat sebelum digunakan.

Dekorasi:

  1. Panggang sebentar Kacang tanah kupas, Sun flower seed, dan Pumkin seed
  2. Siapkan plastic mika ukuran panjang ± 63cm dan tinggi 3,5cm, tuangkan cokelat putih + milk chocolate diats plastic mika,  ratakan dan tipiskan taburi dengan kacang tanah, sun flower seed, pumkin seed, choco rice dan white rice chrispy secara acak diamkan sampai agak  mengeras, kemudian lingkarkan mika pada luar cake ring Ø 20cm, biarkan hingga mengeras (chocolate band).

Penyelesaian:

Siapkan cake ring  ukuran ± 20cm tinggi 5cm, lapisi bagian pinggir dalam cake ring dengan plastik mika, tuangkan cream hingga sepertiga cetakan letakkan cake, kemudian letakan filling strawberry diatas cake, tuangkan sisa cream ratakan simpan dalam freezer selama ± 2 jam hingga membeku, siram bagian atas cake dengan glazing ratakan simpan kembali dalam freezer selama ± 30 menit, keluarkan cake dari ring dan plastik mika, dekorasi bagian pinggir cake dengan chocolate band, dekorasi bagian atas cake dengan chocolate ring, strawberry dan cookies merengue.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 147.353,80

Biaya Bahan Baku :

Rp. 63.151,63

Biaya Operasional

Rp. 25.260,65

Total Biaya Kotor

Rp. 88.412,28

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 58.942

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by