Caramel Roll Cake

Cake Base

1. Panaskan oven pada suhu  atas ± 175/ bawah ± 140°C.
2. Persiapkan loyang ukuran 30 x 30 cm, semprot dengan Eazee Spray, dialasi dengan baking paper dan semprot lagi dengan Eazee Spray.
3. Di dalam mixing bowl, kocok bahan-bahan kecuali minyak sayur  dan caramel biscuit crumb dengan whisk pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit. 
4. Kurangi kecepatan mixer kekecepatan rendah, tambahkan minyak sayur kemudian lanjutkan mengaduk selama ± 1 menit.  Tambahkan  caramel biscuit crumb dan aduk hingga rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan.
6. Panggang di dalam oven selama 12 – 14 menit hingga matang, Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Filling

1. Buat chantilly caramel dengan mengocok Biobianca dan susu cair UHT dingin hingga kaku ± 3 menit.  Tambahkan Ze Sauce Salted Caramel, aduk rata dan sisihkan.
2. Persiapkan Paletta Vla Caramel dan sisihkan.

Caramel Topping

1. Campurkan Zesauce Salted Caramel dengan milk chocolate compound leleh dan aduk hingga rata, masukkan kedalam plastik segitiga kemudian sisihkan.  
2. Persiapkan caramel biscuit crumble dan sisihkan

Penyelesaian

1. Tempatkan cake base di atas plastik penggulung, poles dengan Paletta Vla Caramel dan lapisi dengan chantily caramel kemudian ratakan. 
2. Gulung kue dengan bantuan roll cake presser dan diamkan roll cake 30 menit difreezer sebelum dipotong-potong.
3. Keluarkan cake dari freezer, potong-potong roll cake, spuitkan caramel topping ke atasnya dan taburi dengan caramel biscuit crumble.