Browse By

Caramel Milky Roll Cake

Caramel Milky Roll Cake

Hasil : 1 roll cake

Caramel Milky Roll Cake adalah kue gulung lembut dengan lapisan karamel lezat di atasnya. Setiap gigitan kue akan memberikan sensasi lembut dan creamy dari krim keju yang di dalamnya, yang dipadukan dengan rasa manis dan gurih dari karamel yang menyelimuti permukaannya.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Silky Cake Mix

175 g

Telur ayam

250 g

Air

25 g

Quick 75

10 g

Private: Ze Sauce Salted Caramel

50 g

Mentega tawar

50 g

Pewarna coklat muda

3 g

Pewarna Orange

2 g

Milky cream

Biobianca Vanilla

100 g

Rap Custard Vanilla

25 g

Susu cair UHT

225 g

Private: Ze Sauce Salted Caramel

50 g

Private: Ze Sauce Salted Caramel

3 g

L’arome Mocca

2 g

Raisin

50 g

Topping Caramel cream

Biobianca Vanilla

75 g

Susu cair UHT

125 g

Private: Ze Sauce Salted Caramel

50 g

Pewarna coklat muda

4 g

Pewarna Orange

2 g

Raisin

25 g

Pembuatan

Cake

  1. Panaskan oven dengan suhu 170ºC.
  2. Kocok Zeefine Silky Cake, telur ayam, air dan Quick 75 di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 4 menit, tambahkan bahan-bahan lainnya, aduk perlahan sampai tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 30 cm x 30 cm tinggi 4 cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 15 menit.

 

Milky cream

  1. Kocok Biobianca, Rap, air es dan susu cair dingin di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit, tambahkan Ze Sauce Salted Caramel sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Pisahkan 75 g cream, tambahkan dengan L’arome Chocolate, aduk hingga rata (chocolate cream). Masukkan plastik segitiga. Pisahkan 100 g cream, tambahkan dengan L’arome Mocca, aduk hingga rata (mocca cream). Masukkan ke dalam plastik segitiga. Masukkan sisa cream ke dalam plastik segitiga (caramel cream).

 

Topping

  1. Kocok Biobianca, air es dan susu cair dingin di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit, tambahkan Ze Sauce Salted Caramel dan pewarna, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 5. 

Penyelesaian:

Setelah dingin, lepaskan kulit atas cake, balikkan cake di atas cooling rack, balikkan cake kembali di atas plastik roll, sempritkan bagian atasnya dengan chocolate cream, ratakan. Sempritkan di atas chocolate cream dengan mocca cream, ratakan. Sempritkan di atas mocca cream dengan caramel cream, ratakan. Taburkan raisin di atasnya,  gulung dengan bantuan plastik roll. Masukkan ke dalam freezer selama ± 30 menit. Lepaskan plastik roll dari cake. Sempritkan bagian atas cake dengan caramel cream hingga menutupi seluruh permukaan cake, ratakan permukaannya. Sempritkan di bagian atasnya dengan sisa cream, membentuk garis bolak balik sebanyak 2 kali, hingga setengah bagian samping roll cake. Letakkan 5 bagian raisin di atas roll cake. Bagi roll cake menjadi 10 slice.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 161.148,17

Biaya Bahan Baku :

Rp. 69.063,50

Biaya Operasional

Rp. 27.625,40

Total Biaya Kotor

Rp. 96.688,90

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 64.459

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by