Caramel Bread Lover

Bread Dough

1. Campurkan semua bahan kering dan Frescoplus, aduk di dalam mixer dengan kecepatan rendah selama ± 1 menit hingga tercampur rata.
2. Tambahkan telur ayam dan air es, aduk pada kecepatan rendah hingga adonan menggumpal ± 3 menit, tambahkan mentega tawar dan margarin kemudian aduk hingga rata.
3. Aduk kembali dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi kalis (± 12-15 menit menggunakan mixer planetary). 
4. Bulatkan adonan, tutupi dengan plastik dan diamkan selama 30  hingga mengembang dua kali lipat dari adonan semula.

Filling & Topping

1. Buat caramel topping dengan mencampurkan Ze Sauce Salted caramel dan milk chocolate compound kemudian aduk hingga rata.  Masukkan ke dalam plastik segitiga dan sisihkan.
2. Persiapkan bahan-bahan filling dan topping lainnya.

Penyelesaian 

1. Kempeskan adonan dan bagi-bagi adonan seberat 60g per adonan.
2. Bulat-bulatkan adonan dan masukkan ke dalam loyang bulat Ø 10cm tinggi 3cm yang telah disemprot dengan Eazee Spray.
3. Tekan dan tempatkan telur utuh di tengah-tengah adonan dan kembangkan di dalam  profer selama ± 60 menit atau hingga mengembang sempurna.
4. Poles adonan dengan egg wash dan taburi permukaan atas bread dengan  caramel biscuit crumble.
5. Keluarkan telur ayam utuh dan spuitkan Paletta Vla Caramel ke dalam lobang dari bekas dari telur tadi.
6. Panggang di dalam oven pada suhu 170°C selama ± 12-13 menit.
7. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
8. Keluarkan roti dari cetakan dan spuitkan caramel topping diatas vla caramel.
9. Taburi atas roti dengan dusting sugar.