Browse By

Buba Caramel Cake

Buba Caramel Cake

Hasil: 1 Cake

Boba Caramel Cake adalah kue yang menggoda dengan rasa manis caramel yang lezat dan tekstur yang lembut dan lezat. Setiap gigitan membawa rasa yang meleleh di mulut, diimbangi dengan rasa kopi yang kuat dan dark chocolate yang kaya. Kacang mede yang renyah dan buble starch yang kenyal memberikan sensasi tekstur yang unik, menambah pengalaman menyenangkan saat mengonsumsi kue ini.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Pillow Cake Mix

300 g

Putih telur

250 g

Air

90 g

Telur ayam

50 g

Butter

50 g

Quick 75

18 g

Private: Ze Sauce Salted Caramel

50 g

Choco coffee Ganache

Dark chocolate compound

200 g

Fresh cream

100 g

Instant coffee

10 g

Kacang mede

50 g

Caramel diplomat cream

Biobianca Vanilla

75 g

Rap Custard Vanilla

75 g

Susu cair UHT

300 g

Private: Ze Sauce Salted Caramel

150 g

Buble starch

Starch balls

100 g

Air

500 g

Decoration

Private: Ze Sauce Salted Caramel

100 g

Paletta Decor Neutral

25 g

Sugar Caramel

25 g

Daun mint

10 g

Pembuatan

Cake:

  1. Kocok semua bahan kecuali Ze Sauce Salted Caramel, menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 4 menit, Ze Sauce Salted Caramel aduk perlahan hingga rata.
  2. Tuangkan semua adonan ke dalam loyang ukuran Ø 18cm tinggi 7cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi dengan kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 150˚C selama ± 40 menit

Choco coffee Ganache:

Panaskan fresh cream, tambahkan dark chocolate aduk hingga mencair, tambahkan coffe instant aduk hingga merata.

Caramel diplomat cream:

Campurkan Biobianca, Rap dan susu dingin kocok  dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 2 menit, tambahkan Ze Sauce Salted Caramel, aduk hingga merata.

Buble starch :

Didihkan air tambahkan starch balls didihkan selama ± 1jam. Bilas dengan air kran, rendam dengan air gula.

Decoration:

Campurkan Ze Sauce Salted Caramel dan Paletta Décor Neutral aduk hingga tercampur rata.

Penyelesaian:   

Potong cake menjadi tiga layer. Layer pertama olesi dengan choco coffee ganache ± 100 g, taburi dengan kacang mede cincang di atasnya, sempritkan caramel diplomat cream ± 100 g ratakan, tutup dengan layer ke dua, ulangi pengerjaan seperti diatas hingga layer ke tiga. Tutup semua cake dengan sisa caramel diplomat cream,  Simpan didalam freezer ± 2 jam. Sempritkan Ze sauce Salted Caramel dibagian atas dan sebagian pinggir cake, taburi di atasnya buble starch hingga ke bagian bawah cake, hias dengan gula caramel dan daun mint.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 274.032,50

Biaya Bahan Baku :

Rp. 117.442,50

Biaya Operasional

Rp. 46.977,00

Total Biaya Kotor

Rp. 164.419,50

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 109.613

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by