Browse By
Hasil: 1 Cake
Boba Caramel Cake adalah kue yang menggoda dengan rasa manis caramel yang lezat dan tekstur yang lembut dan lezat. Setiap gigitan membawa rasa yang meleleh di mulut, diimbangi dengan rasa kopi yang kuat dan dark chocolate yang kaya. Kacang mede yang renyah dan buble starch yang kenyal memberikan sensasi tekstur yang unik, menambah pengalaman menyenangkan saat mengonsumsi kue ini.
Zeefine Pillow Cake Mix
300 g
Putih telur
250 g
Air
90 g
Telur ayam
50 g
Butter
50 g
Quick 75
18 g
Private: Ze Sauce Salted Caramel
50 g
Dark chocolate compound
200 g
Fresh cream
100 g
Instant coffee
10 g
Kacang mede
50 g
Biobianca Vanilla
75 g
Rap
75 g
Susu cair UHT
300 g
Private: Ze Sauce Salted Caramel
150 g
Starch balls
100 g
Air
500 g
Private: Ze Sauce Salted Caramel
100 g
Paletta Decor Neutral
25 g
Sugar Caramel
25 g
Daun mint
10 g
Cake:
Choco coffee Ganache:
Panaskan fresh cream, tambahkan dark chocolate aduk hingga mencair, tambahkan coffe instant aduk hingga merata.
Caramel diplomat cream:
Campurkan Biobianca, Rap dan susu dingin kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 2 menit, tambahkan Ze Sauce Salted Caramel, aduk hingga merata.
Buble starch :
Didihkan air tambahkan starch balls didihkan selama ± 1jam. Bilas dengan air kran, rendam dengan air gula.
Decoration:
Campurkan Ze Sauce Salted Caramel dan Paletta Décor Neutral aduk hingga tercampur rata.
Penyelesaian:
Potong cake menjadi tiga layer. Layer pertama olesi dengan choco coffee ganache ± 100 g, taburi dengan kacang mede cincang di atasnya, sempritkan caramel diplomat cream ± 100 g ratakan, tutup dengan layer ke dua, ulangi pengerjaan seperti diatas hingga layer ke tiga. Tutup semua cake dengan sisa caramel diplomat cream, Simpan didalam freezer ± 2 jam. Sempritkan Ze sauce Salted Caramel dibagian atas dan sebagian pinggir cake, taburi di atasnya buble starch hingga ke bagian bawah cake, hias dengan gula caramel dan daun mint.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 274.032,50
Biaya Bahan Baku :
Rp. 117.442,50
Biaya Operasional
Rp. 46.977,00
Total Biaya Kotor
Rp. 164.419,50
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 109.613
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
