Hasil: 35 cup
Mousse cake perpaduan antara tiramisu cream dan mocca cream diselingi chocolate ganache yang lezat dengan toppingan sauce caramel yang manis.
Browse By
Browse By
Hasil: 35 cup
Mousse cake perpaduan antara tiramisu cream dan mocca cream diselingi chocolate ganache yang lezat dengan toppingan sauce caramel yang manis.
Light Brownie
200 g
Telur ayam
80 g
Minyak sayur
60 g
Jahe merah
15 g
Dark chocolate compound
300 g
Susu cair UHT
100 g
Whipped Cream
1000 g
Zeesan Tiramisu
200 g
Air matang
250 g
L’arome Mocca
30 g
Kopi Instan
20 g
Kopi Instan
350 g
Kopi Instan
175 g
Caramel décor
175 g
Kacang pecan
280 g
Kacang walnut
280 g
Cake :
Campurkan semua bahan di dalam mixer, aduk dengan kecepatan sedang selama ± 5 menit. Masukkan ke dalam loyang 22x22x4cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven panas 170°C selama ± 15 menit.
Dark Chocolate Ganache:
Panaskan susu, masukkan ke dalam wadah cokelat yang sudah dipotong, aduk hingga cokelat larut.
Tiramisu Cream :
Siapkan whipped cream, campurkan Moussezi Tiramisu dengan air matang, aduk hingga rata kemudian tambahkan whipped cream. Bagi cream menjadi 2 sama rata, salah satunya dicampurkan dengan L’arome mocca dan kopi instan, aduk sebentar (Mocca Cream).
Penyelesaian:
Potong cake dengan ukuran 1x1x1cm (potong dadu), masukan ke dalam cup @ 10 gr, sempritkan Mocca Cream @ 20 gr, sempritkan cokelat ganache di atasnya @ 10 g, sempritkan tiramisu cream di atas ganache @ 20 gr. Untuk hiasan, beri rosette whipped cream, lalu beri hiasan caramel ornament dan kacang pecan serta walnut di atasnya.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 295.077,07
Biaya Bahan Baku :
Rp. 126.461,60
Biaya Operasional
Rp. 50.584,64
Total Biaya Kotor
Rp. 177.046,24
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 118.031
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
