Browse By

Brownies Coffee Cream Caramel

Brownies Coffee Cream Caramel

Hasil: 35 cup

Mousse cake perpaduan antara tiramisu cream dan mocca cream diselingi chocolate ganache yang lezat dengan toppingan sauce caramel yang manis.

Bahan - Bahan

Cake :

Light Brownie

200 g

Telur ayam

80 g

Minyak sayur

60 g

Jahe merah

15 g

Dark Chocolate Ganache:

Dark chocolate compound

300 g

Susu cair UHT

100 g

Tiramisu Cream :

Whipped Cream

1000 g

Zeesan Tiramisu

200 g

Air matang

250 g

L’arome Mocca

30 g

Kopi Instan

20 g

Dekorasi:

Kopi Instan

350 g

Kopi Instan

175 g

Caramel décor

175 g

Kacang pecan

280 g

Kacang walnut

280 g

Pembuatan

Cake :

Campurkan semua bahan di dalam mixer, aduk dengan kecepatan sedang selama ± 5 menit. Masukkan ke dalam loyang 22x22x4cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven panas 170°C selama ± 15 menit.

Dark Chocolate Ganache:

Panaskan susu, masukkan ke dalam wadah cokelat yang sudah dipotong, aduk hingga cokelat larut.

Tiramisu Cream :

Siapkan whipped cream, campurkan Moussezi Tiramisu dengan air matang, aduk hingga rata kemudian tambahkan whipped cream. Bagi cream menjadi 2 sama rata, salah satunya dicampurkan dengan L’arome mocca dan kopi instan, aduk sebentar (Mocca Cream).

Penyelesaian:

Potong cake dengan ukuran 1x1x1cm (potong dadu), masukan ke dalam cup @ 10 gr, sempritkan Mocca Cream @ 20 gr, sempritkan cokelat ganache di atasnya @ 10 g, sempritkan tiramisu cream di atas ganache @ 20 gr. Untuk hiasan, beri rosette whipped cream, lalu beri hiasan caramel ornament dan kacang pecan serta walnut di atasnya.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 295.077,07

Biaya Bahan Baku :

Rp. 126.461,60

Biaya Operasional

Rp. 50.584,64

Total Biaya Kotor

Rp. 177.046,24

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 118.031

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by