Browse By

Brownie Pizza

Brownie Pizza

Brownie Pizza adalah mofikasi kue brownies dengan menggunakan bentuk pizza sebagai base kue, dilengkapi dengan berbagai macam topping untuk memberikan tampilan seperti pizza.

Hasil: 1 Whole Brownie, Ø 23 cm

Bahan - Bahan

Chocolate chantilly

Biobianca Vanilla

50 g

Susu cair UHT

100 g

Dark chocolate compound

45 g

Marsmallow

Paletta Mallow

175 g

Air panas

25 g

Topping

kit-kat

3 g

Snickers

1 g

Chocolate truffle

5 g

Dark chocolate compound

48 g

Marshmallow

10 g

Pembuatan

Chocolate chantilly

  1. Masukkan Biobianca dan susu cair UHT kedalam mixing bowl, kocok dengan whisk selama 3 menit hingga adonan mengembang dan kaku.
  2. Tambahkan dark chocolate compund dan aduk hingga rata. masukkan adonan kedalam piping bag yang telah dipasang spuit bulat dimater 1,5cm dan sisihkan.

Marsmallow

  1. Persiapkan ring kotak ukuran 18×18 cm alas dengan plastik wrap dan semprot dengan Eazee Spray.
  2. Panaskan Paletta Mallow sampai dengan suhu 40-50°C (bain marie)atau dengan microwave.
  3. Tuangkan air mendidih (100°C) kedalam Paletta Mallow, kemudian aduk-aduk hingga suhunya turun ke 60°C.
  4. Kocok dengan menggunakan whisk pada kecepatan rendah selama 30 detik dan lanjutkan dengan kecpatan tinggi selama ± 5 – 10 menit.
  5. Masukkan adonan marsmallow kedalam ring kotak, ratakan dan diamkan didalam freezer selama ± 2 jam.
  6. Keluarkan dari loyang, kemudian potong-potong dadu 2×2 cm dan taburi dengan maizena.

Topping

  1. Persiapkan bahan-bahan topping dan sisihkan.
  2. Tempatkan cake base di atas alas kue, spuitkan caramel filling merata diatasnya dan ratakan (tidak sampai kebagian tepi kue).
  3. Taburi walnut diatas caramel filling dan Spuitkan chocolate chantilly diatasnya dan ratakan dengan pallet.
  4. Hiasi bagian atas chantilly dengan Kit-kat, potongan snicker, chocolate truffle dan spuitan darck chocolate compound leleh.

Penyelesaian :

Persiapkan cake base diatas alas kue, spuitkan caramel filling merata diatasnya dan ratakan (tidak sampai kebagian tepi kue). Taburi walnut diatas caramel filling dan Spuitkan chocolate chantilly diatasnya dan ratakan dengan pallet. Hiasi bagian atas chantilly dengan Kit-kat, potongan snicker,
setelah chocolate truffle dan spuitan dark chocolate compound leleh.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 53.372,67

Biaya Bahan Baku :

Rp. 22.874,00

Biaya Operasional

Rp. 9.149,60

Total Biaya Kotor

Rp. 32.023,60

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 21.349

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by