Browse By

Brownie Pie

Brownie Pie

Bahan - Bahan

Adonan sugar dough :

Gula halus

150 g

Mentega

300 g

Telur ayam

175 g

Tepung terigu protein sedang

500 g

Adonan brownies :

Light Brownie

500 g

Telur ayam

175 g

Minyak sayur

150 g

Almond slice

25 g

Chocolate mousse :

Susu cair UHT

100 g

Colatta Compound Dark

200 g

Gelatin bubuk

7 g

Whipped Cream

250 g

Dekorasi:

Colatta Compound White

20 g

Chocolate sauce

35 g

Buah strawberry

20 g

Pembuatan

Adonan sugar dough :

  1. Kocok gula dan mentega hingga rata, lalu masukan telur, kocok lagi hingga rata.
  2. Masukan terigu, aduk rata.
  3. Simpan adonan dalam chiller, hingga siap digunakan kemudian.
  4. Ambil adonan secukupnya, tipiskan di atas plastik lalu cetak ke dalam cetakn pie.

Adonan brownies :

  1. Kocok Light Brownie,telur dan minyak sayur selama 5 menit kecepatan sedang.
  2. Masukan almond , aduk rata.
  3. Tuang adonan ke dalam cetakan pie yang sudah dialasi dengan sugar dough, lalu oven pada suhu 180*C selama 25 menit.

Chocolate mousse :

  1. Masak susu hingga mendidih lalu tuang ke dalam Colatta Dark Chocolate Compound, aduk rata.
  2. Rendam Gelatine dengan 20 g air es.
  3. Masukan rendaman gelatine, aduk rata.
  4. Masukan whip cream sedikit demi sedikit hingga rata.
  5. Cetak dengan ring plastik lalu simpan dalam freezer higga keras.

Penyelesaian :

  1. Letakan chocolate mousse diatas brownies pie.
  2. Spuitkan whipcream diatasnya.
  3. Letakan strawberry diatas whipcream.
  4. Siram dengan sauce cokelat.
  5. Hias dengan lempengan cokelat dari Colatta White Compound.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 230.076,88

Biaya Bahan Baku :

Rp. 98.604,38

Biaya Operasional

Rp. 39.441,75

Total Biaya Kotor

Rp. 138.046,13

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 92.031

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by