Browse By

Bolu Rampah Palm Sugar

Bolu Rampah Palm Sugar

Bolu Rampah Palm Sugar adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari campuran tepung terigu, telur, santan, dan gula aren sebagai bahan pengganti gula pasir. Kue ini memiliki tekstur lembut dan aroma yang khas dari gula aren.

Bahan - Bahan

Cake

Mamon Cake Mix

500 g

Telur ayam

400 g

Susu cair UHT

90 g

Quick 75

10 g

Bumbu spekuk

8 g

Mentega tawar

100 g

Minyak sayur

50 g

Kacang walnut

50 g

Raisin

50 g

Topping

RAP Sauce Palm Sugar

160 g

Milk chocolate compound

49 g

Palm Sugar Crumble

Mentega tawar

40 g

Gula pasir

30 g

Gula palm

10 g

Tepung terigu protein sedang

60 g

Decoration

Gula donat

15 g

Raisin

10 g

Kacang walnut

10 g

Kacang almond

10 g

Kacang almond

g

Pembuatan

Cake

  1. Panaskan oven pada suhu 170°C. 
  2. Kocok Mamon Cake Mix, telur ayam, susu cair dan Quick 75 di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit.
  3. Pindahkan kecepatan mixer menjadi kecepatan rendah, masukkan bahan- bahan lainnya, aduk selama ± 1 menit hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loyang cekung tengah/ loyang piscina berdiameter 20 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray. Panggang di dalam oven selama ± 35 menit/ hingga matang.

Topping

Palm Sugar Chocolate, campurkan semua bahan, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Palm Sugar Crumble, campurkan semua bahan, aduk hingga rata. Saring dengan menggunakan saringan cendol, ambil crumble yang tidak tersaring, crumble yang tersaring disatukan, saring kembali, hingga tidak ada lagi yang tersaring. Panggang di dalam oven suhu 170°C selama ± 7 menit.

 

Penyelesaian

Setelah dingin, sempritkan palm sugar chocolate pada cake di bagian cekungnya, ratakan permukaan atasnya sambil diputar di atas meja putar. Taburkan palm sugar crumble pada sekeliling luar palm sugar chocolate. Taburkan gula donat di bagian samping atas cake. Letakkan bahan-bahan dekorasi lainnya dengan tambahan bunga lawang dan kayu manis serta bahan dekorasi lainnya di atas palm sugar crumble secara acak.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 105.085,63

Biaya Bahan Baku :

Rp. 45.036,70

Biaya Operasional

Rp. 18.014,68

Total Biaya Kotor

Rp. 63.051,38

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 42.034

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by