Browse By

Blueberry Vla Cheese Cake

Blueberry Vla Cheese Cake

Hasil: 1 cake

Bahan - Bahan

Cake:

Mamon Cake Mix

250 g

Telur ayam

200 g

Susu cair UHT

50 g

Quick 75

15 g

Cocoa powder

8 g

Kayu manis bubuk

2 g

Butter leleh

80 g

Sugar syrup

100 g

Vla cheese:

Rap Custard Vanilla

50 g

Air es

100 g

Susu cair UHT

25 g

Cream cheese

50 g

Paletta Fruitfill Apple

250 g

Blueberry mousse cream:

Whipped Cream

250 g

MousseZi Neutral

50 g

Air matang

65 g

Paletta Fruitfill Blueberry

75 g

Pewarna ungu

0.5 g

Topping:

Paletta Fruitfill Blueberry

150 g

Buah blueberry

15 g

Buah strawberry

10 g

Caramel décor

20 g

Daun mint

3 g

Pembuatan

Cake:

Kecuali butter, kocok semua bahan dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 4 menit, masukkan butter, aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam 2 loyang uk. 20 cm x 20 cm tinggi 4 cm yang sudah dipoles dengan Carlo Master dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven dengan panas 175˚C selama ± 20 menit.

Vla cheese:

Kocok Rap, air es dan susu cair UHTdalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 2 menit, masukkan cream cheese sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Blueberry mousse  cream:

  1. Kocok Biobianca, air es dan susu cair UHT dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit sampai mengental (whipped cream).
  2. Campurkan MousseZi Neutral dengan air matang, aduk hingga tercampur rata, tambahkan sedikit whipped cream ke dalam campuran MousseZi Neutral, aduk hingga merata, kemudian tambahkan sisa whipped cream, aduk rata.
  3. Tambahkan Paletta Fruitfill Blueberry dan pewarna ungu, aduk hingga tercampur rata.  Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian:

  1. Siapkan cetakan ring kotak ukuran 20 cm x 20 cm di atas alas kue, lapisi bagian dalam cetakan dengan plastik mika dengan tinggi 5,5 cm.
  2. Masukkan cake pertama ke dalamnya.
  3. Basahi cake dengan sugar syrup dan sempritkan dengan vla cheese.
  4. Letakkan cake kedua di atasnya, basahi dengan sugar syrup dan poles dengan Paletta Fruitfill Blueberry.
  5. Sempritkan blueberry mousse cream di atasnya sampai setinggi plastik mika.
  6. Masukkan ke dalam freezer selama ± 2 jam. Poleskan topping Paletta Fruitfill Blueberry di atas mousse yang sudah membeku. Lepaskan cetakan ring dan plastik mika kemudian ratakan bagian samping cake
  7. Hias atas cake dengan buah blueberry, buah strawberry, caramel decor dan daun mint.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 194.581,33

Biaya Bahan Baku :

Rp. 83.392,00

Biaya Operasional

Rp. 33.356,80

Total Biaya Kotor

Rp. 116.748,80

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 77.833

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by