Browse By

Blueberry Puff Creamy Cake

Blueberry Puff Creamy Cake

Hasil:1 cake

Blueberry Puff Creamy Cake adalah kue yang terdiri dari lapisan puff pastry yang renyah dan creamy filling beraroma blueberry. Kombinasi antara puff pastry yang garing dan filling creamy yang manis dan segar membuat kue ini memiliki rasa yang lezat.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Silky Cake Mix

150 g

Telur ayam

150 g

Quick 75

4 g

Yoghurt Plain

25 g

Butter

35 g

Filling

Paletta Fruitfill Blueberry

150 g

Buah blueberry

65 g

Puff pastry

2 g

White chocolate compound

100 g

Blueberry diplomat cream

Biobianca Vanilla

150 g

Rap Custard Vanilla

100 g

Air es

300 g

Susu cair UHT

200 g

Paletta Fruitfill Blueberry

150 g

L’arome Blueberry

6 g

Gelatin bubuk

15 g

Air matang

50 g

Topping: Pink fuchsia chocolate coating

White chocolate compound

200 g

Minyak sayur

60 g

Pewarna cokelat pink rose

10 g

Pewarna cokelat glam fuschia

4 g

Pewarna cokelat hitam

2 g

Topping: Violet chocolate coating

White chocolate compound

50 g

Minyak sayur

15 g

Pewarna cokelat blueberry violet

5 g

Pewarna cokelat hitam

1 g

Dekorasi

Paletta Fruitfill Blueberry

100 g

White chocolate decor

75 g

Macaron warna violet

50 g

Buah dark cherries tangkai

50 g

Buah raspberry

15 g

Pembuatan

Cake:

Kecuali butter, campurkan semua bahan, kocok di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit, tambahkan butter leleh, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran Ø 18 cm tinggi 5 cm yang dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven suhu 170°C selama ± 30 menit.

Filling:

Lubangi puff pastry dengan garpu/ docker roller. Panggang puff pastry di dalam oven panas 200˚C selama ± 17 menit, lubangi bagian tengahnya dengan pastry cutter Ø 9,5 cm. Tuangkan white chocolate leleh menutupi seluruh permukaan puff pastry.

Blueberry diplomat cream:

  1. Kecuali Paletta Fruitfill Blueberry dan L’arome Blueberry, campurkan semua bahan, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit hingga mengembang. Tambahkan Paletta Fruitfill Blueberry dan L’arome Blueberry, aduk hingga rata.
  2. Campurkan gelatin bubuk dan air, aduk sambil di tim, biarkan gelatinnya larut. Campurkan dengan adonan diplomat cream sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian: 

  1. Siapkan cetakan silikon tulban bulat  Ø 22 cm tinggi 7 cm,  sempritkan ± 150 g blueberry diplomat cream di dalamnya. Setelah dingin, bagi cake menjadi 2 lapis, poles cake pertama dengan Paletta Fruitfill Blueberry, letakkan di dalamnya. Letakkan puff pastry yang sudah dicoating dengan white chocolate di atasnya. Sempritkan blueberry diplomat cream menutupi puff pastry sampai setebal ± 0,5 cm. Letakkan potongan buah blueberry di dalamnya. 
  2. Letakkan puff pastry yang sudah dicoating dengan white chocolate di atasnya. Poles cake kedua dengan Paletta Fruitfill Blueberry, letakkan di atas puff pastry, dengan Paletta Fruitfill Blueberry yang menempel dengan white chocolate yang menutupi puff pastry. Sempritkan blueberry diplomat cream mengisi seluruh cetakan silikon tulban, ratakan.  Simpan cream cake di dalam freezer selama ± 3 jam. 
  3. Lepaskan cream cake dari cetakan silikon tulban. Semprot dengan pink fuschia chocolate coating yang dimasukkan ke dalam chocolate sprayer sampai menutupi seluruh permukaan cream  cake. Semprot kembali dengan violet chocolate coating yang dimasukkan ke dalam chocolate sprayer hanya pada bagian bawah sampai ke tengah cream cake.
  4. Hias cream cake dengan Paletta Fruitfill Blueberry yang disempritkan pada bagian atas cream cake, white chocolate décor, macaron warna violet, buah dark cherries tangkai dan buah raspberry.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 396.269,79

Biaya Bahan Baku :

Rp. 169.829,91

Biaya Operasional

Rp. 67.931,96

Total Biaya Kotor

Rp. 237.761,87

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 158.508

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by