Browse By

Blueberry Marble Cheese Brownie

Blueberry Marble Cheese Brownie

HASIL : 2 CAKE UKURAN 24X10X7 CM

Blueberry Marble Cheese Brownie adalah kue coklat lezat yang dipadukan dengan keju krim dan blueberry yang dibuat dalam lapisan marmer. Kue ini memiliki tekstur lembut dan moist, serta cita rasa manis dan asam yang menyegarkan dari blueberry.

Bahan - Bahan

Brownie base

Light Brownie

500 g

Telur ayam

200 g

Minyak sayur

100 g

Butter

50 g

Athena Baking Powder

5 g

Cheese batter

Cream cheese

350 g

Gula halus

140 g

Telur ayam

140 g

Fresh cream

240 g

Rap Custard Vanilla

20 g

Fruitful Blueberry

100 g

Decoration

Paletta Decor Neutral (New)

20 g

Fresh Blueberry

10 g

Pembuatan

Brownie base

Panaskan oven pada suhu 170°C. Persiapkan loyang ukuran 24x10x7cm, Semprot dengan Eazee Spray dan lapisi dengan kertas roti. Campurkan semua bahan  didalam  mixing  bowl, kocok dengan paddle dengan kecepatan sedang selama 4 menit. Masukkan kedalam loyang dan panggang didalam oven selama ± 30 menit hingga matang. Setelah dingin, keluarkan dari loyang dan balikkan posisi kuenya.

Cheese batter

Didalam mixing bowl, masukkan cream cheese dan gula halus kemudian kocok dengan paddle hingga adonan menjadi halus. Masukkan telur ayam secara bertahap sambil dikocok hingga telur habis dan tercampur rata. Tambahkan fresh cream dan Rap dan aduk hingga tercampur rata. Ambil 200 gram adonan cheese batter dan campurkan dengan 100 gram Fruitful Blueberry, aduk hingga rata, masukkan kedalam piping bag dan sisihkan

Decoration

Persiapakan bahan-bahan dekorasi dan sisihkan.

 

Penyelesaian:

 

Persiapkan loyang ukuran  24x10x7  cm,  Semprot  dengan  Eazee Spray dan lapisi dengan kertas roti. Masukkan brownie kedalam cetakan dengan posisi terbalik (up side down) sambil ditekan-tekan sedikit. Tuangkan cheese batter keatas brownie  yang  telah dipanggang. Spuitkan campuran blueberry cheese secara  acak  dan buat marble dengan bantuan tusuk sate atau garpu.

Panggang cake didalam oven dengan suhu 150°C dengan menggunakan methode au bain marie selama ± 45 menit. Keluarkan dari oven dan diamkan hingga benar-benar dingin. Keluarkan dari loyang lalu poles permukaan kue dengan Paletta Decor Neutral New dan hiasi dengan buah blueberry.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 302.414,00

Biaya Bahan Baku :

Rp. 129.606,00

Biaya Operasional

Rp. 51.842,40

Total Biaya Kotor

Rp. 181.448,40

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 120.966

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by