Browse By

Blueberry Layer Bread

Blueberry Layer Bread

Bahan - Bahan

Bread:

Tepung terigu protein tinggi

1000 g

Ragi instan

18 g

Zea 100

5 g

Gula pasir

180 g

Garam

16 g

Susu bubuk

50 g

Telur ayam

50 g

Kuning telur

51 g

Air es

380 g

Butter

200 g

Isian:

Butter

180 g

Topping:

Keju parut

150 g

Pembuatan

  1. Campurkan Ragi Instan kering dengan tepung, lalu tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali butter/ margarine dan garam, aduk dalam kecepatan rendah selama 3 menit.
  2. Tambahkan butter/ margarine dan garam, aduk kembali dalam kecepatan sedang sampai adonan menjadi kalis ( ± 15 menit), kemudian istirahatkan selama 20 menit.
  3. Tipiskan adonan sampai ketebalan 10 mm lalu poles dengan Axellaz Blueberry Filling kemudian lakukan lipatan single, tipiskan adonan kembali sampai ketebalan 10 mm lalu lakukan lipatan single.
  4. Istirahatkan adonan selama 10 menit.
  5. Tipiskan adonan sampai ketebalan 20 mm lalu cetak adonan dengan cetakan berbentuk kupu-kupu/ sesuai keinginan.
  6. Letakkan diatas loyang yang sudah dipoles OleZ.
  7. Masukkan ke dalam proof box selama ± 90 menit.
  8. Sebelum dipanggang poles dengan Ovex dan taburi dengan keju parut.
  9. Panggang di dalam oven suhu 180ºC selama ± 15 menit.

Tips: Gunakan es serut untuk dicampurkan air untuk membuat roti, jika suhu ruangan cukup panas.

 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 108.962,47

Biaya Bahan Baku :

Rp. 46.698,20

Biaya Operasional

Rp. 18.679,28

Total Biaya Kotor

Rp. 65.377,48

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 43.585

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by