Browse By
Hasil: 1 Cake
Blueberry Glaze Cake adalah kelezatan yang menawan dengan kombinasi manis dari blueberry dan kelembutan kue. Kue ini memiliki lapisan dasar yang lembut dan menggugah selera, dengan sentuhan manis dari blueberry yang berpadu sempurna. Di atasnya, terhampar lapisan glaze blueberry yang mengkilap dan memberikan cita rasa manis serta kesegaran yang khas dari buah blueberry.
Mamon Cake Mix
200 g
Telur ayam
150 g
Quick 75
10 g
Susu cair UHT
20 g
Minyak sayur
20 g
Butter
30 g
L’arome Blueberry
5 g
Paletta Neutral
150 g
Air
100 g
Jelly Powder
7 g
Paletta Fruitfill Blueberry
50 g
L’arome Blueberry
5 g
Pewarna ungu
1 g
Biobianca Vanilla
100 g
Air es
150 g
Rap
75 g
Air es
100 g
Paletta Fruitfill Blueberry
75 g
L’arome Blueberry
10 g
Buah blueberry
50 g
Paletta Decor Neutral
150 g
Air
100 g
Paletta Fruitfill Blueberry
50 g
L’arome Blueberry
5 g
Pewarna ungu
1 g
Buah strawberry
50 g
Buah blueberry
20 g
Buah raspberry
10 g
Daun mint
5 g
Chocolate decor
50 g
Cake:
Campurkan semua bahan kecuali minyak sayur dan butter, aduk dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit sampai mengembang, tambahkan minyak sayur dan butter leleh, aduk hingga rata. Timbang ± 50 gr adonan, tambahlan l’arome blueberry. Siapkan loyang Ø 20 cm yang sudah di poles dengan Carlo, tuangkan adonan cake putih bergantain dengan adonan blueberry hingga membentuk motif marmer. Panggang didalam oven dengan suhu 170ºC selama ± 25 hingga matang.
Blueberry jelly:
Campurkan semua bahan, panaskan dengan api kecil hingga mendidih, tuangkan kedalam Loyang ukuran 20 x 20 x 4cm yang sudah dialasi dengan plastic mika, dinginkan didalam chiller ± 20 menit hingga mengeras.
Blueberry cream:
Glaze:
Campurkan semua bahan, aduk hingga merata.
Penyelesaian:
Setelah dingin, potong cake menjadi 2 lapis. Siapkan cake ring ukuran Ø 18 cm tinggi 5 cm yang sudah dilapisi dengan plastikmika. Letakan cake lapisan pertama didalam cake ring, kemudian letakan diatasnya blueberry jelly yang telah dipotong sesuai ukuran cake ring, tutup dengan lapisan cake kedua, tuangkan blueberry cream setinggi cetakan. Simpan cake didalam freezer selama ± 1 jam hingga cake membeku. Keluarkan cake, lepaskan plastik mika, cover seluruh bagian cake. Simpan kembali di dalam freezer selama ± 30 menit. Siram dengan bahan glaze hingga rata menutupi seluruh bagian cake, dekorasi dengan buah-buahan dan chocolate ornament.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 287.501,67
Biaya Bahan Baku :
Rp. 123.215,00
Biaya Operasional
Rp. 49.286,00
Total Biaya Kotor
Rp. 172.501,00
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 115.001
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
