Browse By

Blueberry Duo Cream Roll Cake

Blueberry Duo Cream Roll Cake

Yield: 1 Roll cake, Panjang 30cm untuk 9 Slice cake

Blueberry Duo Cream Roll Cake adalah kue gulung yang terdiri dari sponge cake lembut dengan dua jenis krim di dalamnya, yaitu krim keju lembut dan krim blueberry yang manis dan asam. Permukaan kue ditaburi dengan gula bubuk dan dilengkapi dengan potongan buah blueberry segar di atasnya.

Bahan - Bahan

Cake base

Zeefine Silky Cake Mix

175 g

Telur ayam

225 g

Quick 75

8 g

Air

35 g

Minyak sayur

50 g

Pewarna ungu

g

Diplomat Cream

Biobianca Vanilla

85 g

Rap Custard Vanilla

65 g

Susu cair UHT

165 g

Air dingin

165 g

Tepung Gula

25 g

Blueberry Cream

Diplomat cream

210 g

Fruitful Blueberry

140 g

Fruitful Blueberry

100 g

Pembuatan

Cake base

  1. Panaskan oven pada suhu  atas ± 175/ bawah ± 140°C.
  2. Persiapkan loyang ukuran 30 x 30 cm  dan semprot dengan Eazee Spray dan dialasi dengan baking paper.
  3. Dalam mixing bowl, kocok semua bahan dengan whisk kecuali minyak sayur dan pewarna ungu pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit. 
  4. Kurangi kecepatan mesin ke kecepatan rendah, tambahkan minyak sayur dan pewarna ungu  dan aduk selama 1 menit.
  5. Tuangkan adonan kedalam loyang dan Panggang didalam oven selama 12 – 14 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.

 

Diplomat Cream

Masukkan semua bahan kedalam mixing bowl, Kocok hingga kaku(Stiff peak) dan sisihkan.

Blueberry Cream

Campurkan ciplomat cream dan 140g Fruitful Blueberry kemudian aduk hingga rata, sisihkan.

Penyelesaian:

Tempatkan cake base diatas plastik penggulung, tempatkan cake base daiatas plastik penggulung.  

Poles cake base dengan 100g Fruitful Blueberry dan ratakan.

diplomat cream dan ratakan.   

Tuangkan Diplomat cream keatas cake base dimulai dari tengah cake base hingga bagian pinggir kanan (membentuk seperti setengah gunung dengan bagian yang tinggi ditengahnya).

Tuangkan Blueberry cream keatas cake base dimulai dari tengah cake base hingga bagian pinggir kiri (membentuk seperti setengah gunung dengan bagian yang tinggi ditengahnya)

Gulung cake dengan bantuan plastik penggulung dan tempatkan didalam loyang ½ Silinder panjang 30 cm.

Simpan cake didalam freezer dan diamkan  hingga cake bisa untuk dipotong.

Keluarkan cake dari freezer, potong-potong cake dan hiasi dengan whipping cream, buah blueberry dan coklat garnis.

 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 186.964,17

Biaya Bahan Baku :

Rp. 80.127,50

Biaya Operasional

Rp. 32.051,00

Total Biaya Kotor

Rp. 112.178,50

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 74.786

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by