Browse By

Blueberry Diamond Cake

Blueberry Diamond Cake

Hasil: 1 cake

Mamon cheese cake dengan filling dan topping blueberry, pas disajikan sebagai hantaran di hari yang Fitri bagi keluarga besar yang tercinta.

Bahan - Bahan

Sugar dough:

Butter

45 g

Gula halus

45 g

Telur ayam

20 g

Tepung terigu protein sedang

110 g

Dark chocolate compound

25 g

Paletta Excellent Blueberry

75 g

Cake:

Mamon Cake Mix

125 g

Telur ayam

100 g

Yoghurt Plain

20 g

Quick 75

5 g

Paletta Excellent Blueberry

50 g

L’arome blueberry

3 g

Butter leleh

25 g

Cream cheese

50 g

Sugar syrup

250 g

Filling (Blueberry cream):

Cremix Decor

100 g

Paletta Excellent Blueberry

50 g

L’arome blueberry

3 g

Coating:

Cremix Decor

200 g

L’arome blueberry

5 g

Topping (Blueberry Glazing):

White Fondant

200 g

Paletta Excellent Blueberry

100 g

Paletta Decor Neutral

25 g

L’arome blueberry

5 g

Dekorasi:

White chocolate decor

50 g

Jelly candies

25 g

Pembuatan

Sugar dough:

  1. Campurkan butter dan gula halus, aduk di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 5 menit, tambahkan telur ayam lalu tuangkan tepung terigu secara perlahan-lahan, aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
  2. Masukkan cokelat cincang, aduk sebentar.
  3. Tipiskan adonan dengan ketebalan ± 0,3 mm di atas loyang yang sudah dipoles dengan Carlo Master.
  4. Potong sugar dough dengan bentuk kubus cembung dengan uk. 17cm x 17cm.
  5. Panggang di dalam oven panas 170°C selama ± 12-15 menit.

Cake:

  1. Kocok semua bahan kecuali butter dan cram cheese, di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit.
  2. Tuangkan butter leleh dan cream cheese ke dalam adonan, kocok kembali dengan kecepatan rendah selama ± 30 detik.
  3. Tuangkan adonan ke dalam cetakan cake bentuk kubus cembung uk. 14cm x 14cm dengan tinggi 5 cm yang sudah dipoles dengan Carlo Master dan dialasi dengan kertas roti.
  4. Panggang dalam oven panas ± 170ºC selama ± 28 menit.

Filling (Blueberry  cream):

  1. Kocok Cremix Decor ke dalam mixer kecepatan sedang selama ± 5 menit.
  2. Campurkan dengan Paletta Excellent Blueberry, aduk rata.

Coating:

Kocok bahan diatas, di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 5 menit.

Topping (Blueberry  Glazing):

Aduk semua bahan di dalam mangkuk stainless steel, panaskan dengan cara ditim di atas air panas.

Penyelesaian :

  1. Potong cake menjadi 2 lapis, basahi cake lapisan pertama dengan sugar syrup, poles cake dengan blueberry cream.
  2. Tutup dengan cake lapisan kedua, basahi dengan sugar syrup.
  3. Tutup seluruh permukaan cake dengan Cremix Decor, simpan di dalam freezer selama ± 30 menit.
  4. Tuangkan blueberry glazing ke seluruh permukaan cake.
  5. Tempelkan cake di atas sugar dough dengan polesan Paletta Excellent Blueberry.
  6. Hias bagian atas cake dengan jelly candies dan bagian samping depan dengan white chocolate decor.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 154.643,09

Biaya Bahan Baku :

Rp. 66.275,61

Biaya Operasional

Rp. 26.510,24

Total Biaya Kotor

Rp. 92.785,85

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 61.857

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by