Browse By

Blueberry Creamy Cake

Blueberry Creamy Cake

Hasil: 2 cake

Bahan - Bahan

Cake:

Telur ayam

300 g

Gula pasir

150 g

Supersponz

10 g

Tepung terigu protein sedang

150 g

Tepung maizena

25 g

Alpina

4 g

Sweetello

100 g

Wijen

10 g

Pewarna ungu

8 g

Rum Syrup:

Air matang

100 g

Gula pasir

50 g

L’arome Blackforest

10 g

Filling:

Rap Custard Vanilla

75 g

Biobianca Vanilla

100 g

Air es

350 g

Peach halves

358 g

Topping Cream:

Biobianca cream

150 g

Air es

325 g

Topping Jelly:

Paletta Neutral

400 g

Air panas

100 g

Pewarna ungu

2 g

Pembuatan

Cake:

  1. Campurkan semua bahan kecuali Sweetello Ubi, wijen (sangrai) dan pewarna ungu, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 8 menit.
  2. Tambahkan Sweetello Ubi, wijen dan pewarna ungu, aduk perlahan hingga tercampur rata.
  3. Tuangkan adonan ke dalam 2 cetakan Ø 18 cm.
  4. Panggang dalam oven panas 180ºC selama ±20 menit.

Rum Syrup:

Campurkan semua bahan, aduk sampai gula larut.

Filling:

  1. Kocok Rap, Bio Bianca dan air es dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit, tambahkan potongan buah peach, aduk sampai tercampur rata.
  2. Potong buah Halves Peach kaleng dengan bentuk dadu.

Topping Cream:

Campurkan Bio Bianca dengan air es di dalam mixer, kocok dengan kecepatan tinggi selama ± 3 menit.

Topping Jelly:

Campurkan kedua bahan, aduk sampai tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

Penyelesaian :

  1. Bagi cake menjadi 2 lapis dengan ketebalan ± 1,5 cm, basahi dengan rum simple syrup.
  2. Tuangkan ± 300 g filling di atas cake kemudian ratakan.
  3. Letakkan lapisan cake yang kedua, basahi dengan rum simple syrup.
  4. Tutup seluruh permukaan cake dengan topping cream.
  5. Masukkan ke dalam freezer selama ± 1 jam.
  6. Ambil ± 50 g topping jelly, campur dengan pewarna ungu, buat efek marmer di atas cream kemudian tutup seluruh permukaan cream dengan topping jelly.
  7. Hias cake dengan 2 buah hiasan mawar dari Bio Bianca cream.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 234.961,28

Biaya Bahan Baku :

Rp. 100.697,69

Biaya Operasional

Rp. 40.279,08

Total Biaya Kotor

Rp. 140.976,77

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 93.985

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by