Browse By

Blueberry Chocolate Mousse Cake

Blueberry Chocolate Mousse Cake

Hasil: 1 Cake

Blueberry Chocolate Mousse Cake adalah kue lembut yang terdiri dari lapisan sponge coklat yang empuk, lapisan mousse coklat halus, dan topping blueberry yang manis. Kue ini menggabungkan rasa coklat yang kaya dengan manisnya blueberry segar yang memberikan perpaduan rasa yang lezat dan seimbang.

Bahan - Bahan

Choco cake

Zeefine Choco Moist

100 g

Telur ayam

40 g

Minyak sayur

40 g

Susu cair UHT

20 g

Dark chocolate compound

25 g

Filling

Fruitful Blueberry

200 g

Blueberry mousse

Biobianca Vanilla

100 g

Rap Custard Vanilla

25 g

Air es

200 g

Susu cair UHT

50 g

Pewarna ungu

3 g

Fruitful Blueberry

75 g

Gelatin bubuk

5 g

Air

25 g

Topping

White chocolate compound

150 g

Minyak sayur

45 g

Pewarna ungu untuk chocolate

4 g

Decoration

Fruitful Blueberry

25 g

Spiral dark chocolate decor

100 g

Edible flower

9 g

Pembuatan

Choco cake

  1. Panaskan oven dengan suhu 170°C.              
  2. Aduk semua bahan dalam mixer kecepatan sedang selama ± 4 menit. Tuangkan adonan ke dalam loyang bulat ukuran Ø 16 cm tinggi 4 cm yang telah disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 20 menit.

Blueberry mousse

Campurkan semua bahan kecuali Fruitful Blueberry, gelatin dan air, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit. Campurkan gelatin bubuk dan air, tim di atas air panas, sampai mencair. Campurkan 1/3 bagian cream ke dalam larutan gelatin, aduk rata. Tambahkan Fruitful Blueberry, aduk hingga rata. Masukkan plastik segitiga.

Topping

Campurkan semua bahan, aduk hingga rata.

Penyelesaian:

 

Setelah dingin, hilangkan kulit atas cake. Sempritkan ± 200 g blueberry mousse cream ke dalam silicone Vortex bentuk crown swirl ukuran Ø 17,5 cm tinggi 4,8 cm, ratakan. Sempritkan Fruitful Blueberry di tengah mousse cream. Sempritkan ± 200 g mousse cream di bagian samping dan atasnya. Letakkan choco cake di atasnya sebagai penutup. Sempritkan sisa mousse cream pada bagian samping cake, ratakan dengan siliconenya. Masukkan ke dalam freezer selama ± 2 jam atau sampai membeku. 

 

Keluarkan mousse cake dari silicone. Letakkan di atas meja putar. Semprotkan purple chocolate spray dengan chocolate sprayer sampai seluruh permukaannya sampai tertutup rata. Lepaskan cake dari meja putar. Hias mousse cake dengan Fruitful Blueberry, edible flower dan dark chocolate décor pada bagian sampingnya.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 241.943,33

Biaya Bahan Baku :

Rp. 103.690,00

Biaya Operasional

Rp. 41.476,00

Total Biaya Kotor

Rp. 145.166,00

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 96.777

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by