Blueberry Cheesy Puff Cake

Butter lamination  

1. Campurkan semua bahan adonan puff pastry kecuali butter lamination dengan kecepatan sedang selama ± 3 menit. Simpan adonan di dalam refrigerator selama ± 10 menit.
2. Masukkan butter lamination, lakukan lipatan double 2 kali single 1 kali, setiap lipatan adonan diistirahatkan selama ± 10 menit. Istirahatkan di dalam lemari es selama ± 30 menit, sebelum ditipiskan setebal 3 mm. Potong 3 buah puff pastry dengan ukuran 38 cm x 17,5 cm, lubangi dengan docker roller/ garpu. Potong setiap sudutnya dengan ukuran 4 cm x 4 cm. Masukkan adonan ke dalam 3 loyang ukuran 30 cm x 10 cm tinggi 4 cm yang sudah dipoles dengan Carlo. Poles dengan Ovex Glanz.. Panggang di dalam oven suhu 200ºC selama ± 15 menit. 

Cake

Kecuali butter, kocok Mamon Cake Mix, telur ayam dan Quick 75 dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 8 menit, tambahkan butter,  Paletta Fruitfill Blueberry dan L’arome Blueberry, aduk hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam 3 loyang ukuran 30 cm x 10 cm tinggi 4 cm yang sudah dipoles Carlo dan diberi alas kertas roti. Panggang di dalam oven panas ± 175ºC selama ± 25 menit.

Topping

1. Kocok cream cheese dan gula pasir sampai halus dan gula pasir larut, tambahkan telur, aduk sebentar, masukkan tepung maizena, aduk hingga rata. Kocok fresh cream hingga menjadi whipped cream yang lembut, tambahkan adonan cream cheese sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tambahkan lemon flavor, aduk rata. 
2. 50 g Keju cheddar (parut kasar)

Penyelesaian: 

Setelah dingin, poles  puff pastry dengan Paletta Fruitfill Blueberry. Masukkan cake yang sudah diukur pas ke dalam puff pastry.  Poles  cake dengan Paletta Fruitfill Blueberry. Masukkan adonan topping di atasnya. Taburkan keju parut kasar di atasnya. Panggang di dalam oven panas ± 160ºC selama ± 30 menit.