Browse By

Blueberry Cheese Roll Bread

Blueberry Cheese Roll Bread

Hasil: 3 square bread

Roti dalam bentuk roll yang dibentuk kotak dengan filling Frutina Mixed Berries yang menyegarkan dan parutan keju parut ditambah toppingan White fondant yang yummy, sangat cocok disajikan untuk sarapan bagi keluarga Anda.

Bahan - Bahan

Bahan – bahan

Golden-A Donut Concentrate

500 g

Tepung terigu protein tinggi

500 g

Ragi instan

20 g

Telur ayam

50 g

Air es

200 g

Susu cair UHT

75 g

Mentega tawar

100 g

Filling

Frutina Mixed Berry

250 g

Keju cheddar

100 g

Topping

Frutina Mixed Berry

75 g

White Fondant

150 g

Pembuatan

  1. Campurkan semua bahan kering, aduk di dalam mixer rendah selama ± 1 menit hingga tercampur rata.
  2. Masukkan telur ayam, air es dan susu cair,  aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga adonan menggumpal selama ± 3 menit.
  3. Tambahkan mentega, aduk kembali dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi kalis (± 12-15 menit menggunakan mixer planetary).
  4. Bagi adonan menjadi 3 @ ± 480 g, bentuk bulat.
  5. Istirahatkan adonan selama ± 20 menit (tutup dengan plastik).
  6. Panaskan oven dengan suhu 160°C.
  7. Roll panjang dan melebar setiap adonan, dengan ukuran panjang ± 35 cm dan lebar ± 20 cm, balikkan, poles dengan filling, taburi dengan parutan keju cheddar lalu gulung.
  8. Potong adonan setebal ± 2 cm, putar sehingga filling menghadap ke atas.
  9. Letakkan potongan adonan ke dalam loyang ukuran 28 cm x 28 cm tinggi 5 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti hingga bagian sampingnya.
  10. Simpan adonan di dalam proofer box (suhu 35ºC, RH 70-80 %) selama ± 60 menit. 
  11. Poles adonan dengan Frutina Mixed Berry.
  12. Panggang di dalam oven selama ± 25 menit.
  13. Setelah matang, selagi panas, poles dengan mentega tawar.
  14. Tim White Fondant di atas air panas hingga mengental, masukkan ke dalam plastik segitiga, sempritkan secara acak di atas blueberry cheese rollnya.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 40.388,44

Biaya Bahan Baku :

Rp. 17.309,33

Biaya Operasional

Rp. 6.923,73

Total Biaya Kotor

Rp. 24.233,07

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 16.155

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by