Browse By

Blueberry Cheese Choco Pudding Cake

Blueberry Cheese Choco Pudding Cake

Hasil: 19 cake

Blueberry Cheese Choco Pudding Cake memiliki rasa manis yang lembut dengan sentuhan asam segar dari blueberry, lapisan keju yang lembut, dan tekstur pudding coklat yang lezat.

Bahan - Bahan

Choco cake

Zeefine Choco Moist

150 g

Zeefine Vanilla Moist

50 g

Telur ayam

80 g

Minyak sayur

80 g

Susu cair UHT

40 g

Dark chocolate compound

50 g

Kacang mede

25 g

Cheese topping

Cream cheese

125 g

Gula pasir

25 g

Telur ayam

25 g

Tepung maizena

10 g

Fresh cream

75 g

Filling Blueberry

Fruitful Blueberry

380 g

Chocolate Pudding

Air

775 g

Susu cair UHT

775 g

Agar-agar plain

12 g

Gula pasir

390 g

Tepung maizena

40 g

Cocoa powder

15 g

Chantilly Topping

Biobianca Vanilla

165 g

Air dingin

335 g

Pembuatan

 Choco cake

  1. Panaskan oven suhu 160˚C.
  2. Masukkan semua bahan ke dalam bowl mixer, aduk menggunakan paddle dengan kecepatan sedang selama ± 3 menit. 
  3. Masukkan 25g adonan ke dalam silicone ukuran Ø 6 cm tinggi 3,5 cm tanpa dipoles. Panggang di dalam oven selama ± 20 menit.  Keluarkan dari oven

Cheese topping

  1. Kocok cream cheese dan gula pasir di dalam mixer kecepatan sedang hingga lembut. Masukkan telur ayam, aduk sebentar hingga tercampur rata. Tambahkan tepung maizena, aduk hingga rata.
  2. Campurkan fresh cream yang sudah dikocok hingga mengental, aduk hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Sempritkan 12 g cheese topping di atas choco cake. Panggang kembali selama ± 15 menit.    Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Chocolate Pudding

  1. Didalam mangkok sedang, masukkan agar-agar powder, gula pasir, tepung maizena dan cocoa powder kemudian aduh hingga rata.  Didihkan air dan susu cair UHT, kemudian masukkan campuran agar-agar.   Aduk-aduk hingga gula larut dan mendidih kembali dan angkat dari kompor.   Tuangkan pudding ketika sudah hangat

Chantilly Topping

Masukkan semua bahan kedalam mixing bowl, dan kocok hingga adonan menjadi  kaku sekitar 3 menit.  Masukkan kedalam piping bag yang telah dipasang dengan spuit rose dan sisihkan.

Penyelesaian:

Persiapkan ring kue diameter 7cm dan tinggi 5cm.  Tutup  masing-masing bawah ring dengan plastik wrap dan susun diatas loyang. Tuangkan chocolate pudding hangat kedalam masing-masing sebanyak 20g per-ringnya.

Diamkan pudding didalam freezer sekitar 10 menit hingga mengeras.  Keluarkan dari freezer masukkan cheese choco cakenya tepat diatas tengah-tengah puding.  Tuangkan chocolate pudding pada bagian sisi-sis cake hingga ½ bagian tinggi cake dan diamkan didalam freezer sekitar 10 menit hingga pudding mengeras.

Keluarkan cake dari freezer, spuitkan Fruitful Blueberry keatas cheese cake sebanyak 20g per cake nya.

Tuangkan lagi chocolate pudding hingga menutupi permukaan Fruitful Blueberry.  Diamkan pudding cake didalam chiller hingga mengeras dengan sempurna.

Keluarkan cake dari chiller dan lepaskan cake ring-nya.  Garnis bagian atas pudding cake dengan spuitan chantilly topping, potongan buah blueberry dan edible flower.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 18.011,37

Biaya Bahan Baku :

Rp. 7.719,16

Biaya Operasional

Rp. 3.087,66

Total Biaya Kotor

Rp. 10.806,82

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 7.205

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by