Browse By

Black Sesame Ball

Black Sesame Ball

Hasil: 45 buah

Bahan - Bahan

Bread:

Tepung terigu protein tinggi

800 g

Tepung kue

200 g

Fortiva

3 g

Ragi instan

15 g

Gula pasir

120 g

Garam

15 g

Susu bubuk

30 g

Kuning telur

68 g

Yoghurt Plain

100 g

Air es

300 g

Butter

80 g

Luctor

40 g

Wijen hitam

50 g

Isian:

Manisan nanas

125 g

Manisan cermai

150 g

Orange juice

200 g

Topping:

Dessicated coconut

75 g

Gula pasir

100 g

Bubuk spekuk

15 g

Pembuatan

  1. Rendam manisan nanas dan manisan ceremai dalam orange juice selama 1 jam.
  2. Campurkan ragi instan dengan tepung terigu, lalu tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali Luctor, butter dan garam, aduk di dalam mixer kecepatan rendah selama 3 menit.
  3. Tambahkan Luctor, butter dan garam, aduk kembali dalam kecepatan sedang sampai adonan menjadi kalis (±15 menit).
  4. Bagi adonan @ 15 g, bulatkan dan istirahatkan  selama ± 15 menit.
  5. Bentuk bulat adonan dan letakkan di atas loyang yang sudah ditaburi dengan tepung terigu.
  6. Simpan di dalam proofbox selama ± 30 menit (32°C, RH 70%).
  7. Goreng dalam minyak panas 175ºC selama ± 45 detik pada setiap sisinya.
  8. Gulingkan adonan yang masih panas di topping, sampai tetutup rata.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 112.178,97

Biaya Bahan Baku :

Rp. 48.076,70

Biaya Operasional

Rp. 19.230,68

Total Biaya Kotor

Rp. 67.307,38

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 44.872

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by