Browse By

Black Forest Ganache Cake

Black Forest Ganache Cake

Hasil: 16 porsi

Bahan - Bahan

Cake :

Black Forest Panggang

400 g

Telur ayam

250 g

Air

100 g

Minyak sayur

75 g

Cherry merah

40 g

Topping:

Dark chocolate compound

500 g

Susu cair UHT

175 g

Dekorasi :

Biobianca cream

35 g

Air es

65 g

Cherry tangkai

80 g

Pembuatan

Cake :

  1. Potong Cherry merah menjadi 8 bagian.
  2. Kocok semua bahan, kecuali minyak sayur dan ceri merah dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit.
  3. Tambahkan minyak sayur dan ceri merah, aduk hingga rata.
  4. Tuang seluruh adonan ke dalam cetakan 24x24x5 cm yang sudah dipoles carlo dan dialasi kertas roti, panggang di dalam oven panas 175ºC selama ± 40 menit.

Topping:

  1. Panaskan susu cair UHT, lalu tuangkan ke dalam tempat Chocolate Compound Dark yang sudah dipotong kecil-kecil.
  2. Aduk hingga tercampur rata.

Dekorasi :

Masukan Biobianca cream dan Air es kedalam satu wadah, kemudian mixer/aduk hingga mengembang menjadi Whipped cream.

 

Penyelesaian:

  1.  Setelah cake dingin, poles bagian atas cake dengan chocolate ganache, buat pola tidak rata.
  2. Potong cake setiap porsinya dengan ukuran 6×6 cm.
  3. Hias dengan rossette Whipped cream dan letakkan ceri tangkai di atasnya.

 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 156.964,00

Biaya Bahan Baku :

Rp. 67.270,29

Biaya Operasional

Rp. 26.908,11

Total Biaya Kotor

Rp. 94.178,40

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 62.786

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by