Browse By

Black Forest Bar Cake

Black Forest Bar Cake

Hasil: 2 cake uk. 18 cm x 9 cm

Black Forest Bar Cake adalah sejenis kue bar dengan lapisan coklat dan cherry yang lezat. Rasanya manis dan asam dengan sentuhan rasa coklat yang kaya. Cherry memberikan sentuhan segar pada kue ini dan memberikan tampilan yang indah dengan lapisan coklat yang mengkilap di atasnya.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Choco Moist

250 g

Telur ayam

100 g

Minyak sayur

100 g

Susu cair UHT

50 g

Kacang mede

25 g

Chocolate chip

35 g

Simple syrup

Air matang

100 g

Gula pasir

25 g

Filling

Fruitful Black Cherry

300 g

Dark chocolate ganache

Susu cair UHT

25 g

Dark chocolate compound

60 g

Chocolate cream

Biobianca Vanilla

100 g

Rap Custard Vanilla

25 g

Air es

200 g

Susu cair UHT

50 g

Dark Chocolate Ganache

85 g

Topping

Biobianca Vanilla

50 g

Air es

25 g

Susu cair UHT

25 g

Dark chocolate décor

200 g

Gula donat

10 g

Dark sweet cherry

6 g

Pembuatan

Cake

  1. Panaskan oven dengan suhu 160°C.
  2. Aduk semua bahan di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 4 menit. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 20 cm x 20 cm tinggi 4 cm disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 17 menit. 

Simple syrup

Campurkan kedua bahan, kocok hingga gula larut

Filling

  1. Panaskan susu cair, masukkan ke dalam potongan cokelat, aduk hingga rata. Masukkan plastik segitiga
  2. Campurkan semua bahan kecuali dark chocolate ganache, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit. Tambahkan cream dengan dark chocolate ganache, aduk hingga rata. Masukkan cream ke dalam plastik segitiga

Topping

  1. Campurkan semua bahan, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit. Masukkan cream ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 125

Penyelesaian:

 

  1. Setelah dingin, basahi cake dengan simple syrup. Ratakan bagian samping cake. Potong mika dengan ketinggian 5,5 cm, tempelkan di sekeliling cake, letakkan Fruitful Black Cherry di atasnya, ratakan bagian atasnya. Sempritkan chocolate cream di atasnya hingga setinggi plastik mika, ratakan bagian atasnya. Masukkan ke dalam freezer selama ± 2 jam. 
  2. Lepaskan plastik mika pada bagian samping cake. Bagi cake menjadi 2 potong. Sempritkan whipped cream di atas masing-masing cake. Letakkan 2 buah dark chocolate decor tipis ukuran 18 cm x 7 cm di kedua sisi masing-masing cake. Letakkan dark chocolate decor roll di atas whipped cream, taburkan gula donat di atasnya. Tambahkan 3 buah dark cherry fresh di atas whipped cream, di antara dark chocolate decor roll tadi.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 131.284,02

Biaya Bahan Baku :

Rp. 56.264,58

Biaya Operasional

Rp. 22.505,83

Total Biaya Kotor

Rp. 78.770,41

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 52.514

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by