Browse By

Black Cookies Choco Cake

Black Cookies Choco Cake

Hasil: 1 cake  

Bahan - Bahan

Cake:

Zeefine Choco Moist

500 g

Telur ayam

350 g

Susu cair UHT

100 g

Quick 75

10 g

Butter leleh

100 g

Simpel sirup:

Gula pasir

50 g

Air panas

100 g

White chocolate cream:

Cremix

225 g

Milk chocolate ganache

225 g

Black cookies

50 g

Chocolate glaze:

Paletta Vla Chocolate

200 g

Paletta Decor Neutral

100 g

Milk chocolate compound

30 g

Dekorasi:

Black cookies

24 g

White Chocolate Ornament

75 g

Pembuatan

Cake:

  1. Kecuali butter leleh, Campurkan semua bahan cake, kocok di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit.
  2. Tuangkan adonan ke dalam loyang 22 cmx 22 cm tinggi 7 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti.
  3. Tambahkan butter leleh, aduk hingga rata. Panggang di dalam oven suhu 160°C selama ± 30 menit.

Simpel sirup:

  1. Campurkan Cremix Decor dan white chocolate ganache, aduk sampai rata.
  2. Hancurkan black cookies.

Chocolate glaze:

Campurkan Paletta Vla Chocolate dan Paletta Decor Neutral, aduk dengan kocokan tangan sampai rata, tambahkan milk cokelat yang sudah dicairkan aduk sampai rata

Penyelesaian :

  1. Potong cake menjadi tiga lapis, basahi lapisan cake pertama dengan simpel sirup, poles dengan ± 110 g white chocolate cream, taburi dengan black cookies.
  2. Tutup dengan lapisan cake kedua, lakukan seperti pengerjaan di atas hingga lapisan cake ketiga.
  3. Basahi cake dengan simpel sirup, poles bagian atas cake dengan chocolate cream, ratakan.
  4. Simpan di dalam freezer selama ± 30 menit.
  5. Poles bagian atas cake dengan chocolate glaze.
  6. Ratakan seluruh bagian samping cake.
  7. Dekorasi bagian atas cake dengan setengah bagian black cookies yang dicelup dengan white chocolate dan cokelat ornamen.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 223.519,92

Biaya Bahan Baku :

Rp. 95.794,25

Biaya Operasional

Rp. 38.317,70

Total Biaya Kotor

Rp. 134.111,95

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 89.408

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by