Browse By

Black Cherry Cheese Tart

Black Cherry Cheese Tart

Hasil: 1 cake 

Black Cherry Cheese Tart adalah tart dengan lapisan keju creamy yang dipadukan dengan topping ceri hitam manis yang segar dan sedikit asam. Kulit tart yang renyah dan gurih menjadi penyempurna cita rasa dari kombinasi yang sempurna antara keju dan ceri hitam.

Bahan - Bahan

Sugar dough

Mentega tawar

65 g

Gula halus

65 g

Telur ayam

25 g

Tepung terigu protein sedang

150 g

Filling

Biobianca Vanilla

49 g

Rap Custard Vanilla

15 g

Air es

100 g

Susu cair UHT

50 g

Cream cheese

50 g

Fruitful Black Cherry

200 g

Topping

Biobianca Vanilla

50 g

Air es

100 g

Susu cair UHT

25 g

Decoration

Dark sweet cherry

3 g

Edible flower

7 g

Pembuatan

Sugar dough

  1. Panaskan oven dengan suhu 160˚C.
  2. Aduk mentega dan gula halus di dalam mixer dengan kecepatan sedang selama ± 3 menit sampai lembut, tambahkan telur, aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi gumpalan. Masukkan ke dalam chiller selama ± 30 menit, tutupi dengan menggunakan plastic wrap. Tipiskan adonan sampai ketebalan ± 2 mm. Potong memanjang dengan lebar 2 cm, masukkan ke dalam cetakan pie tanpa alas Ø 19 cm tinggi 2 cm yang diletakkan di atas silpat. Potong bulat Ø 19 cm, gunakan sebagai alas tart. Panggang adonan di dalam oven selama ± 20-23 menit hingga matang.

Filling

  1. Campurkan Biobianca, Rap, air es dan susu cair, kocok menggunakan balloon whisk dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit sampai mengental. Campurkan  ke dalam cream cheese sedikit demi sedikit, kocok hingga tercampur rata dan cream menjadi halus. Masukkan ke dalam plastic segitiga.

Penyelesaian

Setelah dingin, poles tart dengan white chocolate. Biarkan mongering. Sempritkan filling ke dalam tart hingga 0,5 cm di bawah tinggi tart. Sendokkan Fruitful Black Cherry di atasnya hingga menutupi seluruh permukaan cream. Sempritkan topping di atas Fruitful Black Cherry hingga menutupinya. Sebagai dekorasi, letakkan 3 buah dark cherry segar dan edible flower di atas topping cream.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 185.842,61

Biaya Bahan Baku :

Rp. 79.646,83

Biaya Operasional

Rp. 31.858,73

Total Biaya Kotor

Rp. 111.505,56

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 74.337

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by