Browse By

Black Beef Burger

Black Beef Burger

Bahan - Bahan

Adonan roti:

Tepung terigu protein tinggi

10000 g

Soft Corteza Bread Mix

200 g

Ragi instan

15 g

Bamboo charcoal

20 g

Gula pasir

50 g

Susu bubuk

80 g

Telur ayam

100 g

Air es

625 g

Butter

80 g

Filling:

Selada air

175 g

Patty burger

1166 g

Bawang bombay

350 g

Timun zucchini

349 g

Keju slice

583 g

Tomat

700 g

Mayonaise

105 g

Saus tomat

105 g

Topping:

Wijen Putih

20 g

Pembuatan

  1. Campurkan ragi instan dengan Soft Corteza Bread Mix dan tepung terigu, aduk di dalam mixer hingga tercampur rata. Kecuali butter, masukkan bahan lainnya dan air es, aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga adonan menggumpal ± 3 menit.
  2. Tambahkan butter, aduk kembali dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi kalis (± 15 menit menggunakan mixer planetary).
  3. Bagi adonan ± @ 60 g, bulat- bulatkan dan simpan di atas loyang burger yang sudah dipoles dengan C Istirahatkan adonan selama ± 15 menit.
  4. Tekan adonan dengan menggunakan loyang bentuk tabung seukuran dengan diameter loyang burger. Simpan di dalam proofer (suhu 35ºC RH 80 %) selama ± 45 – 50 Semprotkan dengan air, taburkan wijen putih di atasnya. Panggang di dalam oven panas ± 190ºC selama ± 10 menit.
  5. Setelah dingin, iris burger bun menjadi 2 lapis, tambahkan filling sesuai selera.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 796.210,33

Biaya Bahan Baku :

Rp. 341.233,00

Biaya Operasional

Rp. 136.493,20

Total Biaya Kotor

Rp. 477.726,20

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 318.484

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by