Browse By

Bio Pudding Green Tea Cake

Bio Pudding Green Tea Cake

Hasil: 4 porsi

Bio Pudding Green Tea Cake adalah kue dengan rasa yang unik dan menyegarkan. Kue ini terdiri dari lapisan sponge cake dengan rasa green tea yang lembut, diapit oleh lapisan bio pudding dengan aroma susu yang khas.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Vanilla Moist

125 g

Telur ayam

100 g

Private: L’arome Green Tea

2 g

Susu cair UHT

15 g

Quick 75

3 g

Butter

10 g

Minyak sayur

15 g

Pewarna Hijau Muda

3 g

Green Tea Pudding

Biobianca Vanilla

40 g

Susu cair UHT

200 g

Private: L’arome Green Tea

1 g

Gula pasir

60 g

Jelly bubuk plain

1 g

Simple Syrup

Gula pasir

25 g

Air hangat

25 g

Paletta Decor Neutral

25 g

Green Tea Cream

Rap Custard Vanilla

25 g

Biobianca Vanilla

50 g

Air es

100 g

Susu cair UHT

50 g

White chocolate compound

50 g

Private: L’arome Green Tea

3 g

Filling

Paletta Decor Neutral

50 g

Air

10 g

Buah kiwi

25 g

Pewarna Hijau Muda

1 g

Dekorasi

Buah kiwi

36 g

Private: L’arome Green Tea

1 g

White chocolate decor

50 g

Dark chocolate décor

50 g

Pembuatan

Cake

  1. Kecuali butter dan minyak sayur, campurkan semua bahan, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit. Masukkan butter leleh dan minyak sayur, aduk hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 30 cm x 10 cm tinggi 4 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 170˚C selama ± 20 menit.

Green tea pudding:

  1. Campur semua bahan dalam panci, aduk hingga rata. Panaskan di atas kompor hingga mendidih. Tuang ke dalam cetakan silikon bentuk macaron kecil ukuran Ø 6 cm, simpan di dalam chiller hingga pudding mengeras.

Simple Syrup

  1. Kocok Rap, Biobianca, air es, L’arome Green Tea dan susu cair UHT di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit, tambahkan white chocolate leleh, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segi tiga dengan mata spuit bolong-bolong kecil (rumput).

Filling

  1. Campurkan Paletta Decor Neutral dan air, aduk hingga tercampur rata, tambahkan pewarna hijau.

Penyelesaian:   

 

Potong cake dengan cetakan ring ukuran Ø 7 cm, basahi cake dengan simple syrup, keluarkan pudding dari cetakan lalu letakkan di atas cake, sempritkan green tea cream di atas pudding dengan cara memutar, buat lubang di bagian tengah lalu isi lubang cream dengan filling dan tutup kembali lubang dengan green tea cream. 

 

Hias bagian atas cream dengan taburan L’arome Green Tea, letakkan potongan kiwi yang sudah di glaze menggunakan Paletta Decor Neutral  dan white chocolate décor dan dark chocolate decor, letakkan di samping pudding. Tambahkan sedikit gold leaf décor di ujung buah kiwi. 

 

Inspired by: Suharsono

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 28.914,65

Biaya Bahan Baku :

Rp. 12.391,99

Biaya Operasional

Rp. 4.956,80

Total Biaya Kotor

Rp. 17.348,79

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 11.566

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by