Browse By

Billionaires Peanut Cake

Billionaires Peanut Cake

Yield: 2 whole cakes, size 8 x 17cm

Bahan - Bahan

Sable Breton:

Indomuffin Vanilla

200 g

Tepung terigu protein rendah

50 g

Kuning telur

75 g

Unsalted butter leleh

75 g

Caramel Filling :

RAP Sauce Salted Caramel

180 g

Milk chocolate compound

35 g

Cotton Cake:

Zeefine Choco Moist

150 g

Telur ayam

150 g

Quick 75

6 g

Minyak sayur

60 g

Peanut Filling:

Selai Kacang

65 g

Caramel filling

65 g

Dark chocolate compound

100 g

Pembuatan

Sable Breton:

  1. Panaskan oven pada suhu 150˚C.
  2. Pada mixing bowl, masukkan  semua bahan dan aduk dengan munggunakan paddle hingga rata kira-kira 2 menit.
  3. Simpan adonan didalam chiller sekitar 1 jam sebelum digunakan.
  4. Tipiskan adonan dengan ukuran 20 x 20 cm dan tempatkan diatas Loyang yang telah dipoles dengan Carlo.
  5. Panggang didalam oven sekitar 20 Menit hingga berwarna kuning kecoklatan.
  6. Keluarkan dari oven  dan dinginkan.
  7. Potong sable dengan ukuran 18 x 18 cm.

Caramel Filling :

Campurkan kedua bahan diatas, aduk rata dan sisihkan.

Cotton Cake :

  1. Panaskan oven pada suhu 160°C.
  2. Siapkan Loyang persegi empat 20 x 20cm, poles dengan Carlo  dan lapisi dengan kertas roti.
  3. Didalam mixing bowl, kocok semua bahan kecuali minyak sayur selama ± 4 menit.
  4. Kurangi kecepatan mikser, tambahkan minyak sayur dan aduk hingga rata.
  5. Masukkan adonan kedalam Loyang dan panggang didalam oven selama ± 40 – 45 menit.
  6. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
  7. Potong kue menjadi 2 lapis sama tinggi.

Peanut Filling:

Campurkan selai kacang (crunchy) dan caramel filling, aduk rata.  Sisihkan.

Penyelesaian :

  1. Siapkan cake ring kotak dengan ukuran size 18 x 18 x 7cm dan taruh diatas alas kue.
  2. Tempatkan sable Breton didalam cake ring dan poles dengan 65 gr caramel filling.
  3. Lapisi dengan lapisan cotton cake yang pertama, kemudian poles lagi dengan 65gr caramel filling.
  4. lapisi lagi dengan  lapisan cotton cake yang ke-2, kemudian  poles dengan peanut filling.
  5. Simpan kue didalam freezer sekitar 1 jam.
  6. Keluarkan kue dari freezer, dan lapisi dengan dark chocolate compound leleh.
  7. Simpan kue didalam chiller sekitar ± 15 menit.
  8. keluarkan kue dari cake ring dan potong kue menjadi 2 bagian sama besar.
  9. Hiasi bagian tengah kue dengan golden peanut.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 111.787,67

Biaya Bahan Baku :

Rp. 47.909,00

Biaya Operasional

Rp. 19.163,60

Total Biaya Kotor

Rp. 67.072,60

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 44.715

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by