Browse By

Billionaire’s Peanut Cake

Billionaire’s Peanut Cake

Yield: 2 whole cakes, size 8 x 17cm

Billionaire’s Peanut Cake adalah kue yang kaya rasa kacang dengan lapisan krim keju yang lembut dan topping kacang panggang yang renyah. Rasanya manis dan gurih dengan sedikit rasa garam yang menggugah selera. Kekayaan rasa kacang dan kelembutan krim keju membuat kue ini menjadi pilihan yang sempurna untuk dinikmati sebagai camilan atau sebagai hidangan penutup.

Bahan - Bahan

Sable Breton

Indomuffin Vanilla

200 g

Tepung terigu protein rendah

50 g

Kuning telur

75 g

Butter

75 g

Caramel Filling

Private: Ze Sauce Salted Caramel

180 g

Milk chocolate compound

35 g

Cotton Cake

Zeefine Cotton Cake Chocolate

180 g

Telur ayam

145 g

Air

55 g

Quick 75

9 g

Minyak sayur

63 g

Peanut Filling

Selai Kacang

65 g

Caramel filling

65 g

Dark chocolate compound

100 g

Pembuatan

Sable Breton

  1. Panaskan oven pada suhu 150˚C. 
  2. Pada mixing bowl, masukkan  semua bahan dan aduk dengan munggunakan paddle hingga rata kira-kira 2 menit.  Simpan adonan didalam chiller sekitar 1 jam sebelum digunakan. 
  3.  Tipiskan adonan dengan ukuran 20 x 20 cm dan tempatkan diatas Loyang yang telah dipoles dengan Carlo.  Panggang didalam oven sekitar 20 Menit hingga berwarna kuning kecoklatan.  Keluarkan dari oven  dan dinginkan.  Potong sable dengan ukuran 18 x 18 cm.

Caramel Filling

Campurkan kedua bahan diatas, aduk rata dan sisihkan.

Cotton Cake

  1. Panaskan Oven pada suhu 170˚C (panas atas) dan 170˚C  (panas bawah).
  2. Siapkan Loyang segi empat dengan ukuran 20 x 20cm, poles dengan Carlo (bagian dasar Loyang saja) dan dilapisi dengan kertas roti.
  3. Masukkan semua bahan kecuali minyak sayur kedalam mixing bowl, kemudian kocok dengan menggunakan pengocok kawat pada kecepatan tinggi selama ± 4 menit. Kurangi kecepatan mikser, tambahkan miyak sayur dan aduk sekitar 1 menit sampai tercampur rata.
  4. Tuangkan adonan kedalam Loyang dan panggang didalam oven selama ± 40 menit.  Keluarkan kue dari oven dan dinginkan. Keluarkan kue dari Loyang dan potong kue menjadi 2 lapis sama besar.

Penyelesaian :

 

Siapkan cake ring kotak dengan ukuran size 18 x 18 x 7cm dan taruh diatas alas kue.  Tempatkan sable Breton didalam cake ring dan poles dengan 65 gr caramel filling. Lapisi dengan lapisan cotton cake yang pertama, kemudian poles lagi dengan 65gr caramel filling. lapisi lagi dengan  lapisan cotton cake yang ke-2, kemudian  poles dengan peanut filling.  Simpan kue didalam freezer sekitar 1 jam. 

 

Keluarkan kue dari freezer, dan lapisi dengan dark chocolate compound leleh.  Simpan kue didalam chiller sekitar ± 15 menit.  

keluarkan kue dari cake ring dan potong kue menjadi 2 bagian sama besar.  Hiasi bagian tengah kue dengan golden peanut.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 64.219,17

Biaya Bahan Baku :

Rp. 27.522,50

Biaya Operasional

Rp. 11.009,00

Total Biaya Kotor

Rp. 38.531,50

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 25.688

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by