Browse By

Berry Mousse Dessert

Berry Mousse Dessert

Hasil: 16 gelas

Mousse cake perpaduan antara blueberry cream dan strawberry cream dipadu dengan sauce blueberry dan strawberry menjadikannya hidangan yang romantis di malam valentine untuk si ‘dia’.

Bahan - Bahan

Blueberry Sauce:

Paletta Decor Neutral

50 g

L’arome blueberry

2 g

Air matang

20 g

Strawberry Sauce:

Paletta Decor Neutral

100 g

L’arome Strawberry

5 g

Air matang

40 g

Cake:

New Biscamix

200 g

Telur ayam

100 g

Yoghurt Plain

20 g

Butter leleh

20 g

Mousse Cream 1 :

Biobianca cream

150 g

Air es

350 g

Mousse Cream 2:

Biobianca Mousse Tiramissu

100 g

Air matang

125 g

Mousse Cream 3:

L’arome blueberry

10 g

Paletta Excellent Strawberry

50 g

L’arome Strawberry

6 g

Dekorasi:

Buah blackberry

64 g

Buah raspberry

64 g

Hiasan bunga daisy

80 g

Buah hiasan tuilles

80 g

Pembuatan

Blueberry Sauce :

Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata

Strawberry Sauce:

Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata.

Cake :

  1. Campurkan semua bahan di dalam mixer kecuali butter, aduk dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit.
  2. Masukkan ke dalam loyang 24x24x4cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti.
  3. Panggang di dalam oven panas 170°C selama ± 15 menit.

Mousse Cream 1:

Campurkan semua bahan dalam satu wadah, kemudia kocok hingga mengembang selama ± 3 menit agar menjadi Whipped cream.

Mousse Cream 1,2,3:

  1. Siapkan whipped cream, campurkan Moussezi Tiramisu dengan air matang, aduk hingga rata kemudian tambahkan whipped cream.
  2. Bagi cream menjadi 2 sama rata, salah satunya dicampurkan dengan L’arome Blueberry dan pewarna makanan ungu, aduk rata (Blueberry cream).
  3. Sisa cream dicampurkan dengan Paletta Excellent Strawberry dan L’arome Strawberry (Strawberry cream).

Penyelesaian:

  1. Sempritkan ± 4 g blueberry  sauce ke dalam gelas wine, sempritkan ± 25 gblueberry cream di atasnya.
  2. Potong cake dengan pastry cutter, letakkan cake di atas blueberry cream.
  3. Sempritkan strawberry sauce di atas cake.
  4. Sempritkan strawberry cream di atas strawberry sauce.
  5. Dinginkan di dalam chiller selama ± 1 jam.
  6. Hias dessert dengan buah raspberry dan blackberry serta hiasan lainnya.
  7. Sajikan saat dingin.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 260.773,36

Biaya Bahan Baku :

Rp. 111.760,01

Biaya Operasional

Rp. 44.704,00

Total Biaya Kotor

Rp. 156.464,01

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 104.309

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by