Browse By

Belgian Milk Bread

Belgian Milk Bread

Hasil: 8 buah

Bahan - Bahan

Bread:

Tepung terigu protein tinggi

1000 g

Super Soft

4 g

Ragi instan

15 g

Gula pasir

175 g

Egg & Milk Replacer

30 g

Telur ayam

50 g

Air es

525 g

Garam

15 g

Butter

120 g

Luctor

30 g

Filling:

Rap Custard Vanilla

150 g

Air es

375 g

Topping (Rap Crumble):

Butter

100 g

Gula pasir

100 g

Rap Custard Vanilla

100 g

Tepung terigu protein sedang

100 g

Pembuatan

Topping (Rap Crumble):

  1. Campurkan semua bahan, aduk hingga rata tanpa menjadi kalis.
  2. Saring dengan saringan berlubang besar, bagian yang tidak tersaring, diambil lalu masukkan ke dalam freezer

Cara Membuat :

  1. Campurkan ragi instan dengan tepung terigu di dalam mixer, lalu tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali butter, Luctor dan garam, aduk dengan kecepatan rendah selama ± 3 menit.
  2. Tambahkan butter, Luctor, dan garam, aduk kembali dengan kecepatan sedang sampai adonan menjadi kalis (± 15 menit).
  3. Bagi adonan @ 75 g, bulatkan dan istirahatkan selama ± 15 menit.
  4. Ambil 3 buah adonan lalu isi masing-masing dengan 25 g filling, jalin ketiganya lalu tempelkan kedua ujungnya dengan bentuk bulat.
  5. Letakkan di atas loyang yang sudah dipoles dengan Carlo.
  6. Simpan di dalam proofbox selama 60-90 menit (35°C, RH 75-80%).
  7. Poles dengan Ovex Glanz lalu taburi dengan Rap Crumble.
  8. Panggang di dalam oven panas 175°C selama ±15 menit.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 167.936,51

Biaya Bahan Baku :

Rp. 71.972,79

Biaya Operasional

Rp. 28.789,12

Total Biaya Kotor

Rp. 100.761,91

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 67.175

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by