Login
Shop Now

All Recipes

Bread

Cakes

Cookies

Videos

Browse By

All Recipe
Bread
Cakes
Cookies
Videos
Browse by

Beef Panini

Beef Panini

Bahan - Bahan

Adonan roti:

Tepung terigu protein tinggi

900 g

Soft Corteza Bread Mix

200 g

Ragi instan

20 g

Gula pasir

50 g

Butter

100 g

Air es

875 g

Filling

Selada air

180 g

Bawang bombay

243 g

Timun zucchini

540 g

Smoked beef

324 g

Tomat

540 g

Mayonaise

49 g

Pembuatan

  1. Campurkan ragi instan dengan Soft Corteza Bread Mix, gula pasir dan tepung terigu, aduk di dalam mixer hingga tercampur rata. Kecuali butter, masukkan 2/3 bagian air es, aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga adonan menggumpal ± 3 menit.
  2. Masukkan butter, aduk kembali dengan kecepatan sedang, masukkan 1/3 bagian air es sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis (± 15 menit menggunakan mixer planetary).
  3. Lipat adonan dengan teknik lipatan double dan istirahatkan adonan selama ± 30 menit.
  4. Setelah 30 menit, lipat kembali adonan dengan teknik lipatan double (tanpa membuang gas yang ada di adonan) dan istirahatkan adonan selama 30 menit.
  5. Potong adonan dengan berat ± 225 g (ukuran adonan 22x10x2 cm).
  6. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah ditaburi dengan tepung terigu.
  7. Simpan di dalam proofer (suhu 35ºC, RH 80 %) selama ± 30 menit.
  8. Panggang di dalam oven panas ± 200ºC selama ± 10
  9. Setelah dingin, letakkan roti ciabatta di tengah sandwich grill, lalu tekan.
  10. Iris roti ciabatta menjadi 2 lapis.
  11. Tambahkan filling sesuai selera.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 173.125,63

Biaya Bahan Baku :

Rp. 74.196,70

Biaya Operasional

Rp. 29.678,68

Total Biaya Kotor

Rp. 103.875,38

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 69.250

Bahan Yang Dibutuhkan

Soft Corteza Bread Mix
Beli Sekarang

Get Our Products

Resep Lainnya

PT. Zeelandia Indonesia 

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556

Contact Marketing
Telusuri
Social Media
Newsletter

Reach Us

Copyright © Zeelandia 2023. All Rights Reserved
  • Shop Now
  • Shop Now
  • Shop Now
  • Shop Now

Menu

Login

Browse by