Browse By

Banoffee Dessert Box

Banoffee Dessert Box

Banoffee Dessert Box adalah hidangan penutup yang memiliki rasa yang manis dan lezat serta tekstur yang lembut. Banoffee Dessert Box cocok disajikan untuk berbagai acara atau momen khusus.

Bahan - Bahan

Cake

Mamon Cake Mix

125 g

Telur ayam

125 g

Quick 75

8 g

Pewarna kuning

1 g

Mentega tawar

25 g

Minyak sayur

25 g

Crumb sugar

Biscuit crumb

300 g

Mentega Asin

60 g

Gula pasir

60 g

Private: Ze Sauce Salted Caramel

180 g

Pisang Emas

450 g

Milky cream

Biobianca Vanilla

150 g

Susu cair UHT

325 g

Soft ganache

White chocolate compound

275 g

Susu cair UHT

100 g

Pewarna egg yellow

10 g

Choco caramel

Private: Ze Sauce Salted Caramel

60 g

White chocolate compound

15 g

Choco Crispy Pearl

20 g

Pembuatan

Cake:

Panaskan oven pada suhu 170ºC.

Siapkan loyang persegi empat dengan ukuran 30 cm x 30 cm dengan tinggi 4 cm, semprot loyang dengan Eazee Spray dan lapisi dengan kertas roti dan semprot lagi dengan Eazee Spray.

 

Masukkan semua bahan kecuali mentega dan minyak sayur ke dalam mixing bowl dan kocok dengan balloon whisk pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit.

 

Masukkan mentega dan minyak sayur ke dalam adonan, aduk hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang di dalam oven selama ± 13 menit atau hingga matang.  Keluarkan cake dari oven dan dinginkan.

 

Potong-potong cake dengan ukuran 10 cm x 10 cm sebanyak 6 buah, kemudian sisihkan.

Filling:

Crumb sugar:

Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

Milky cream:

Kocok Biobianca dan susu cair UHT di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 3 menit hingga mengembang. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Topping:

Soft ganache:

Panaskan susu cair, jangan sampai mendidih. Tuangkan ke dalam potongan cokelat, aduk hingga rata. Masukkan pewarna, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Choco caramel:

Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 6.

Penyelesaian:

Siapkan toples cookies plastik bening ukuran 10 cm x 10 cm tinggi 4 cm.

Masukkan 1 buah potongan cake dan spuitkan ± 15 g Ze Sauce Salted Caramel kemudian ratakan.

Taburkan ± 70 g crumb sugar di atasnya, ratakan permukaannya. Spuitkan ± 15 g Ze Sauce Salted Caramel di atasnya kemudian ratakan.

Letakkan 70-75 g irisan pisang emas di atasnya, dimulai dari bagian yang paling luar. Spuitkan ± 75 g milky cream di atas irisan pisang, ratakan permukaannya.

Spuitkan ± 60 g soft ganache di atasnya. Masukkan dessert box ke dalam chiller selama ± 30 menit. Spuitkan pada bagian atas dessert box dengan choco caramel dan taburkan ± 3 g choco crispy pearl di bagian tengahnya.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 244.822,67

Biaya Bahan Baku :

Rp. 104.924,00

Biaya Operasional

Rp. 41.969,60

Total Biaya Kotor

Rp. 146.893,60

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 97.929

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by