Browse By

Banana Choco lava cake

Banana Choco lava cake

Hasil: 1 Cake

Bahan - Bahan

Sugar dough:

Tepung terigu protein sedang

150 g

Butter

100 g

Gula halus

50 g

Telur ayam

25 g

Kayu manis bubuk

3 g

Athena Baking Powder

2 g

Cake:

Zeefine Chocolava

250 g

Telur ayam

75 g

Air

70 g

Minyak sayur

150 g

Filling:

Gula pasir

100 g

Air

100 g

Pisang raja bulu

200 g

Paletta Vla Banana

50 g

Topping:

Tepung terigu protein sedang

40 g

Butter

20 g

Gula pasir

20 g

Kayu manis bubuk

2 g

RAP Sauce Salted Caramel

25 g

Pembuatan

Sugar dough:

Campurkan butter dan gula halus aduk dengan mixer hingga tercampur rata, tambahkan telur aduk perlahan hingga rata, tambahkan tepung, kayu manis dan Athena Baking Powder aduk hingga tercampur rata.

Cake:

Aduk semua bahan, kocok di dalam mixer menggunakan  padel dengan kecepatan sedang selama 5 menit, sisihkan.

Filling :

Panaskan gula hingga menjadi caramel, tambahkan air aduk hingga merata, angkat dari api, masukan pisang rendam ± 30 menit

Toping :

Campurkan semua bahan kecuali Ze Sauce Salted Caramel, aduk hingga menggumpal (crumble).

Penyelesaian:  

  1. Siapkan loyang brownies dengan ukuran 30 x 10 x 3 cm yang sudah dipoles dengan carlo. Tipiskan sugar dough dengan ketebalan ± 3mm, letakkan   ke dalam loyang hingga setinggi cetakan, lubangi dengan garpu, panggang di dalam oven, dengan suhu 170ºC selama 12 menit dinginkan.
  2. Setelah dingin, susun buah pisang di atas sugar dough, sempritkan Paletta Vla Banana di atasnya. Tuangkan adonan cake taburi dengan crumble di atasnya.
  3. Panggang di dalam oven dengan suhu atas 200’c bawah 180’c selama ± 15 menit. Setelah dingin, sempritkan di bagian atas cake dengan Ze Sauce Salted Caramel.

 

 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 118.743,33

Biaya Bahan Baku :

Rp. 50.890,00

Biaya Operasional

Rp. 20.356,00

Total Biaya Kotor

Rp. 71.246,00

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 47.497

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by