Banana Choco Cake

Browse By

Hasil: 1 cake

Bahan - Bahan

Cake:

Zeefine Choco Moist

150 g

Telur ayam

175 g

Susu cair UHT

15 g

Quick 75

4 g

Butter leleh

50 g

Simple syrup:

Gula pasir

50 g

Air panas

100 g

Banana cream:

Fiona Royal

150 g

Air es

175 g

Susu cair UHT

50 g

Paletta Vla Banana

75 g

Pewarna kuning

2 g

Dark chocolate compound

15 g

Topping (Dark chocolate glaze):

Susu cair UHT

100 g

Paletta Neutral

100 g

Dark chocolate compound

250 g

Yellow chocolate compound decor

100 g

Pembuatan

Cake:

Kecuali butter leleh, kocok semua bahan di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit, tambahkan butter leleh, aduk hingga rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang Ø 18 cm tinggi 7 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti, panggang di dalam oven suhu 160°C selama ± 30 menit.

Simple syrup:

Campurkan gula pasir dan air panas, aduk hingga gulanya larut.

Banana cream:

Kocok Fiona Royal, air es dan susu cair di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit. Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga rata

Topping (Dark Chocolate Glaze):

Campurkan susu cair dengan Paletta Neutral, panaskan hingga Paletta Neutral larut.
Masukkan ke dalam cokelat cincang, aduk hingga cokelat larut.

Penyelesaian :

Potong cake menjadi dua lapis, basahi cake pertama dengan simple syrup.
Ambil 150 g banana cream, tambahkan dengan dark chocolate cincang, aduk hingga rata.
Poles di atas cake pertama, tutup dengan cake kedua.
Basahi cake kedua dengan simple syrup.
Tutup seluruh permukaan cake dengan banana cream.
Masukkan di dalam freezer ± 1 jam sampai mengeras.
Tuangkan chocolate glaze di atas cake dalam keadaan hangat.
Hias bagian atas dan samping bawah cake dengan yellow chocolate decor.
Untuk hiasan bulatan gunakan cutter ring 4 ukuran berbeda yang dicelup yellow chocolate compound, tempelkan selagi dark chocolate glaze masih cair.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 142.279,67

Biaya Bahan Baku :

Rp. 60.977,00

Biaya Operasional

Rp. 24.390,80

Total Biaya Kotor

Rp. 85.367,80

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 56.912

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

PT. Zeelandia Indonesia

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556

All Recipes

Bread

Cakes

Cookies

Videos

All Recipe

Bread

Cakes

Cookies

Videos

Browse by