Banana Caramel Chocolate cake

Cake base:

Panaskan oven pada suhu 150ºC.

Persiapkan Loyang bulat Ø 18cm, dipoles dengan Carlo(bagian bawahnya saja) dan dialasi dengan kertas roti.

Masukkan semua bahan-bahan kecuali minyak sayur ke dalam mixing bowl.  Dengan menggunakan pengaduk kawat, kocok pada kecepatan tinggi kira-kira 4 menit.

Kurangi kecepatan mikser, tambahkan minyak sedikit demi sedikit hingga habis dan lanjutkan mengaduk sekitar 1 menit.

Tuangkan adonan kedalam Loyang dan panggang di dalam oven selama ± 55 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Potong kue menjadi 3 lapis sama tinggi.  

Ambil satu lapis kue, potong dengan kue dengan cutter 14cm dan 4cm sehingga membentuk bulatan-bulatan yang  berurutan. Dan untuk 2 lapis kue lainnya dibiarkan  begitu saja.

Banana Caramel:

Kupas dan potong-potong pisang mas dengan panjang 2cm.  

Tempatkan gula pasir didalam panci dan buat karamel.  Setalah menjadi karamel dan warnanya agak kecoklatan, tambahkan air dan aduk hingga karamel larut.  

Kecilkan api, masukkan pisang dan masak selama 3 menit.

Matikan api kompor dan tutup panci dengan menggunakan plastik wrap.  Diamkan pisang hingga dingin.  Setelah dingin tiriskan pisang.  Tambahkan 50g Ze Sauce Salted caramel dan aduk rata.  pisang karamel siap digunakan.

Chocolate Filling:

Kocok semua bahan kecuali dark chocolate compound hingga kaku.  Tambahkan dark chocolate compound leleh dan aduk hingga rata.  sisihkan 175g chocolate filling dan sisanya masukkan kedalam piping bag.

Chocolate frosting:

Aduk chocolate frosting dengan 50 gr Dark chocolate compound leleh dan aduk hingga rata.

Penyelesaian:

Taruh lapisan kue yang pertama diatas alas kue dan spuitkan chocolate filling sebanyak 150g diatasnya, ratakan.

Tutup kue dengan potongan kue diameter 18 yang telah terpotong tengahnya dan kue dengan diameter 4cm ditengahnya.

Susun pisang karamel diantara kue diameter 18cm dan 4cm (melingkar).

Tutup kue dengan kue diameter 14cm (tepat diatas susunan pisang).   Untuk bagian yang kosong diisi dengan chocolate filling dan ratakan.

Tutup kue dengan lapisan berikutnya dan rapikan dengan sedikit cream diatasnya.

Selimuti seluruh permukaan kue dengan chocolate frosting dan rapikan.

Hiasi pinggir kue dengan dark chocolate compound leleh dan kacang mete emas (seperti yang terlihat pada gambar).