Browse By

Bamboo Bread

Bamboo Bread

Bahan - Bahan

Adonan roti:

Tepung terigu protein tinggi

500 g

Ragi instan

10 g

Zea 100

2 g

Gula pasir

90 g

L’arome Vanilla Liquid

5 g

Telur ayam

50 g

Margarin

75 g

Garam

8 g

Susu cair UHT

75 g

Air es

150 g

Filling:

Custina

100 g

Air es

250 g

Topping:

Tepung terigu protein sedang

90 g

Putih telur

90 g

Super Sponz

5 g

L’arome Pandan

5 g

Garam

7 g

Gula pasir

75 g

Tepung maizena

50 g

Gula halus

50 g

Pembuatan

Filling:

Campurkan semua bahan, kocok hingga tercampur rata.

Topping:

  1. Kocok putih telur, gula pasir dan Super Sponz sampai mengembang.
  2. Masukkan tepung terigu dan L’arome pandan, aduk hingga rata.

Cara membuat :

  1. Campurkan ragi instan dengan tepung terigu lalu tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali, aduk dalam kecepatan rendah selama ±  3 menit.
  2. Tambahkan margarin, aduk kembali dalam kecepatan sedang sampai adonan menjadi kalis (± 15 menit), kemudian istirahatkan adonan selama ± 15 menit.
  3. Bagi adonan @ 40 g, bulatkan. Tipiskan adonan dan isi dengan filling, kemudian lipat seperti amplop.
  4. Letakkan adonan roti di atas loyang yang sudah dipoles dengan Olez.
  5. Masukkan ke dalam proof box selama ± 75 menit (suhu 35ºC, RH 70%), biarkan mengembang  sampai 80%.
  6. Sempritkan topping diatasnya.kemudian taburkan gula halus yang dicampur dengan maizena.
  7. Panggang dengan suhu oven 175ºC selama ± 12-15 menit hingga matang.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 63.914,39

Biaya Bahan Baku :

Rp. 27.391,88

Biaya Operasional

Rp. 10.956,75

Total Biaya Kotor

Rp. 38.348,63

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 25.566

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by