Browse By

Avocado Coffee Mousse Cake

Avocado Coffee Mousse Cake

Hasil: 10 slice

Avocado Coffee Mousse Cake adalah kue yang menggabungkan harmoni antara kelezatan alpukat dan kenikmatan kopi. Kue ini terdiri dari lapisan kue lembut yang diberi sentuhan istimewa dengan campuran alpukat segar yang dihaluskan, menciptakan tekstur yang lembut dan krimi. Di tengahnya, terdapat lapisan mousse kopi yang lembut dan aromatik, memberikan rasa kopi yang kaya dan nikmat. Di atasnya, terhampar lapisan cream cheese lembut yang melengkapi kelezatan kue ini.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Choco Moist

125 g

Telur ayam

50 g

Susu cair UHT

25 g

Butter

50 g

Almond bubuk

10 g

Almond slice

15 g

Avocado cream

Biobianca Vanilla

100 g

Rap Custard Vanilla

50 g

Susu cair UHT

225 g

Buah alpukat

300 g

Pewarna hijau

2 g

Mousse cream

Biobianca Vanilla

100 g

Rap Custard Vanilla

50 g

Susu cair UHT

200 g

White chocolate ganache

20 g

Gelatin bubuk

5 g

Air hangat

25 g

Coffee jelly

Jelly bubuk plain

7 g

Air

200 g

Gula pasir

25 g

Kopi Instan

3 g

Paletta Decor Neutral

50 g

Decoration

Dark chocolate décor

100 g

Gold coffee bean chocolate decor

25 g

Pembuatan

Cake

Kocok semua bahan menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit. Tuangkan semua adonan ke dalam loyang ukuran 22×22 tinggi 4 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi dengan kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 165˚C selama ± 20 menit.

Avocado  cream

Kocok Biobianca, Rap dan susu cair dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit. Masukkan buah alpukat dan pewarna hijau, aduk hingga tercampur rata.

Mousse cream

Kocok Biobianca, Rap dan susu cair dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit, tambahkan dengan white chocolate ganache. Masukkan gelatin yang sudah dicampur dengan air hangat, aduk hingga tercampur rata.

Coffee jelly

Masak semua bahan di atas kompor hingga mendidih.

Penyelesaian:   

 

Siapkan square ring dengan ukuran 22 cm x 22 cm tinggi 4 cm yang sudah dilapisi dengan plastik mika dan dialasi alas cake. Letakkan cake ke dalamnya, tuang avocado cream di atas cake dan ratakan menggunakan palet. Tuang mousse cream di atas avocado cream dan ratakan kembali menggunakan palet. Simpan ke dalam freezer selama ± 1 jam, tuang coffee jelly di atas avocado cream dan biarkan hingga set. Potong cake dengan panjang 10 cm dan lebar 4 cm. Hias cake dengan chocolate décor dan  gold coffee bean chocolate décor.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 44.206,40

Biaya Bahan Baku :

Rp. 18.945,60

Biaya Operasional

Rp. 7.578,24

Total Biaya Kotor

Rp. 26.523,84

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 17.683

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by