Browse By
Hasil: 2 cake
Avocado Chocolate Bar Cake adalah sepotong kelezatan yang memadukan rasa lembut alpukat dengan kenikmatan cokelat yang kaya. Kue ini terdiri dari lapisan kue cokelat lembut yang diberi sentuhan istimewa dengan campuran alpukat segar yang dihaluskan, memberikan tekstur yang lembut dan kenyal. Di atasnya, terdapat lapisan ganache cokelat yang melimpah, menambahkan cita rasa indulgen yang sempurna
Zeefine Choco Moist
250 g
Telur ayam
150 g
Susu cair UHT
50 g
Quick 75
5 g
Minyak sayur
100 g
Chocolate chip
25 g
Mamon Cake Mix
200 g
Telur ayam
160 g
Susu cair UHT
35 g
Quick 75
4 g
Buah alpukat
35 g
Butter
50 g
Pewarna hijau
2 g
Cremix
100 g
Paletta Vla Chocolate
100 g
Dark chocolate compound
50 g
L’arome Mocca
2 g
Biobianca Vanilla
100 g
Rap
50 g
Susu cair UHT
50 g
Air es
250 g
Buah alpukat
100 g
Pewarna hijau
3 g
Donut dusting
3 g
Chocolate chip
10 g
Chocolate cake:
Kecuali minyak sayur dan chocolate chip, campurkan semua bahan chocolate cake, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit. Masukkan minyak sayur dan chocolate chip, aduk hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 22 cm x 22 cm tinggi 5 cm, yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven suhu 160°C selama ± 30 menit.
Avocado cake:
Campurkan semua bahan cake kecuali butter dan pewarna hijau, kocok di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit, tambahkan butter leleh dan pewarna hijau, aduk sampai tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 22 cm x 22 cm tinggi 5 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven suhu 160°C selama ± 25 menit.
Filling:
Campurkan semua bahan, aduk hingga tercampur rata.
Topping:
Avocado cream:
Campurkan Biobianca, Rap, susu cair dan air es dan buah alpukat mentega, kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang selama ± 3 menit. Timbang 350 g cream, tambahkan 2 g pewarna hijau, aduk hingga rata. Tambahkan pewarna hijau pada sisa cream, pastikan warna cream lebih muda dari cream yang pertama, masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 7.
Penyelesaian:
Setelah cake dingin, potong masing-masing cake menjadi 2 lapis, poles cake chocolate dengan sebagian cream filling, letakkan di atasnya dengan avocado cake. Poles permukaan cake dengan sebagian avocado cream yang berwarna hijau lebih gelap, masukkan cake ke dalam freezer selama + 1 jam.
Ratakan semua bagian samping cake, sempritkan di atasnya secara zig zag dengan avocado cream berwarna hijau lebih terang. Dekorasi cake dengan taburan donut dusting dan chocolate chip pada bagian atasnya. Bagi setiap cake menjadi 5 potong.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 150.229,33
Biaya Bahan Baku :
Rp. 64.384,00
Biaya Operasional
Rp. 25.753,60
Total Biaya Kotor
Rp. 90.137,60
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 60.092
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
