Browse By

Avocado Chocolate Bar Cake

Avocado Chocolate Bar Cake

Hasil: 2 cake

Avocado Chocolate Bar Cake adalah sepotong kelezatan yang memadukan rasa lembut alpukat dengan kenikmatan cokelat yang kaya. Kue ini terdiri dari lapisan kue cokelat lembut yang diberi sentuhan istimewa dengan campuran alpukat segar yang dihaluskan, memberikan tekstur yang lembut dan kenyal. Di atasnya, terdapat lapisan ganache cokelat yang melimpah, menambahkan cita rasa indulgen yang sempurna

Bahan - Bahan

Chocolate cake:

Zeefine Choco Moist

250 g

Telur ayam

150 g

Susu cair UHT

50 g

Quick 75

5 g

Minyak sayur

100 g

Chocolate chip

25 g

Avocado cake

Mamon Cake Mix

200 g

Telur ayam

160 g

Susu cair UHT

35 g

Quick 75

4 g

Buah alpukat

35 g

Butter

50 g

Pewarna hijau

2 g

Filling

Cremix

100 g

Paletta Vla Chocolate

100 g

Dark chocolate compound

50 g

L’arome Mocca

2 g

Topping: Avocado cream

Biobianca Vanilla

100 g

Rap Custard Vanilla

50 g

Susu cair UHT

50 g

Air es

250 g

Buah alpukat

100 g

Pewarna hijau

3 g

Decoration

Donut dusting

3 g

Chocolate chip

10 g

Pembuatan

Chocolate cake:

Kecuali minyak sayur dan chocolate chip, campurkan semua bahan chocolate cake, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit. Masukkan minyak sayur dan chocolate chip, aduk hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 22 cm x 22 cm tinggi 5 cm,   yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven suhu 160°C selama ± 30 menit.

Avocado  cake:

Campurkan semua bahan cake kecuali butter dan pewarna hijau, kocok di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit, tambahkan butter leleh dan pewarna hijau, aduk sampai tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 22 cm x 22 cm tinggi 5 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven suhu 160°C selama ± 25 menit.

Filling:

Campurkan semua bahan, aduk hingga tercampur rata.

Topping:

Avocado cream:

Campurkan Biobianca, Rap, susu cair dan air es dan buah alpukat mentega, kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang selama ± 3 menit. Timbang 350 g cream, tambahkan 2 g pewarna hijau, aduk hingga rata. Tambahkan pewarna hijau pada sisa cream, pastikan warna cream lebih muda dari cream yang pertama, masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 7.

Penyelesaian:

 

Setelah cake dingin, potong masing-masing cake menjadi 2 lapis, poles cake chocolate dengan sebagian cream filling, letakkan di atasnya dengan avocado cake. Poles permukaan cake dengan sebagian avocado cream yang berwarna hijau lebih gelap, masukkan cake ke dalam freezer selama + 1 jam.

Ratakan semua bagian samping cake, sempritkan di atasnya secara zig zag dengan avocado cream berwarna hijau lebih terang. Dekorasi cake dengan taburan donut dusting dan chocolate chip pada bagian atasnya. Bagi setiap cake menjadi 5 potong.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 150.229,33

Biaya Bahan Baku :

Rp. 64.384,00

Biaya Operasional

Rp. 25.753,60

Total Biaya Kotor

Rp. 90.137,60

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 60.092

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by