Browse By

Assorted Vla Soft Bread

Assorted Vla Soft Bread

HASIL : 2 SQUARE BREAD

Assorted Vla Soft Bread adalah kumpulan roti lembut yang disajikan dengan berbagai jenis vla yang lezat. Setiap roti lembut ini memiliki tekstur yang empuk dan kenyal, dengan lapisan luar yang lembut dan aromatik. Assorted Vla Soft Bread hadir dalam berbagai varian rasa vla yang menggoda, seperti vanila, cokelat, stroberi, karamel, atau varian lainnya.

Bahan - Bahan

Adonan bread

500 g

Tepung terigu protein tinggi

500 g

Ragi instan

18 g

Telur ayam

150 g

Air es

150 g

Susu cair UHT

75 g

Pewarna & perasa

L’arome Strawberry

2 g

Pewarna merah

3 g

Pewarna kuning

1 g

Pewarna kuning

2 g

L’arome Pandan

2 g

Filling

Paletta Vla Vanilla

100 g

Paletta Vla Banana

100 g

Paletta Vla Chocolate

100 g

Paletta Vla Sarikaya

100 g

Paletta Vla Cheese

100 g

Topping

Buah strawberry

5 g

Pisang Ambon

1 g

Chocolate chip

50 g

Paletta Vla Sarikaya

100 g

Keju cheddar

50 g

Pembuatan

Cara membuat :

 

  1. Campurkan semua bahan kering, aduk di dalam mixer rendah selama ± 1 menit hingga tercampur rata. Tambahkan telur ayam, air es dan susu cair, aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga adonan menggumpal ± 3 menit. Aduk kembali dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi kalis (± 12-15 menit menggunakan mixer planetary).
  2. Bagi adonan menjadi 5 masing-masing seberat ±  272  g,  bentuk bulat. Istirahatkan adonan selama  ±  5  menit  (tutup  dengan plastik). Panaskan oven dengan suhu 150°C. Campurkan masing- masing adonan dengan  pewarna  dan  perasa  yang  sudah ditentukan sesuai no. nya, kecuali untuk adonan kelima tanpa penambahan apapun.
  3. Bagi setiap  adonan  menjadi  10  buah  adonan  masing-masing seberat 27 g. Istirahatkan selama ± 15 menit. Isi setiap adonan sebanyak ± 9 g filling disesuaikan berdasarkan no. nya pewarna & perasa dan filling yang sama.
  4. Tutup dan bulatkan di dalam ring square ukuran 28 cm x 28 cm tinggi 7 cm yang diletakkan  di  atas  sheetpan  yang  sudah disemprot dengan Eazee Spray. Susun memanjang, berdasarkan masing-masing filling sebanyak 5 buah. Simpan adonan di dalam proofer box (suhu 35ºC, RH 70-80 %) selama ± 45 menit.
  5. Poles adonan dengan air. Taburkan topping no. 3 dan 5, sempritkan topping no. 4 di atas adonan. Panggang di dalam oven selama ± 25 menit, letakkan penutup kertas pada menit ke-10 supaya adonan tidak berubah menjadi berwarna kecoklatan. Setelah dingin, letakkan topping no. 1 dan 2 di atas adonan no. 1 dan 2.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 53.988,67

Biaya Bahan Baku :

Rp. 23.138,00

Biaya Operasional

Rp. 9.255,20

Total Biaya Kotor

Rp. 32.393,20

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 21.595

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by