Browse By

Assorted Roll Bread

Assorted Roll Bread

Yield: 12 mini rolls Bread

Roti gulung nan lembut dengan aneka filling yang creamy dan enak, ditopingi dengan topingan yang crunchy menjadikan bread roll cocok dijadikan menu untuk oleh-oleh kekinian.

Bahan - Bahan

Bread base:

Zeefine Donut Mix

375 g

Ragi instan

8 g

Telur ayam

35 g

Air dingin

120 g

Filling:

Paletta Vla Chocolate

100 g

Paletta Vla Vanilla

70 g

RAP Sauce Salted Caramel

30 g

Dekorasi:

Milk chocolate compound

60 g

Kacang tanah

60 g

Dark chocolate compound

60 g

Biscuit cruble hitam

60 g

Pembuatan

Bread base:

  1. Panaskan oven pada suhu atas 180°C dan suhu bawah 150°C.
  2. Persiapkan 1 buah loyang ukuran 30x40cm, semprot dengan Eazee Spray.
  3. Tempatkan semua bahan ke dalam mixing bowl,aduk dengan hook pada kecepatan rendah selama 2 menit, Kemudian lanjutkan mengaduk pada kecepatan sedang selama 12-15 menit hingga kalis.
  4. Bulatkan dan tutup adonan dengan plastik kemudian Istirahatkan adonan selama 15 menit.
  5. Tipiskan adonan seukuran loyang dan kembangkan di dalam profer selama ± 45 menit.
  6. Panggang di dalam oven selama ± 13 menit hingga matang.
  7. Angkat dari oven, diamkan sebentar dan keluarkan dari loyang kemudian dinginkan.

Filling:

Persiapkan bahan-bahan filling, aduk rata Paletta Vla Vanilla dan Zesauce Salted Caramel kemudian sisihkan.

Dekorasi:

  1. Lelehkan Milk Chocolate Compound dan Dark Chocolate Compound.
  2. Kemudian Sangrai terlebih dahulu Kacang Tanah yang sudah di cingcang.

Penyelesaian:

  1. Potong bread base menjadi 2 bagian memanjang (15x40cm).
  2. Poles 1 bagian bread base dengan Paletta Vla Chocolate dan 1 bagian lagi dengan vla caramel.
  3. Potong masing-masing bagian menjadi 3 bagian lagi (15x13cm).
  4. Gulung masing-masing bagian seperti menggulung roll dengan menggunakan plastik penggulung.
  5. Diamkan  roll bread di dalam chiller selama 15 menit sebelum dipotong-potong.
  6. Potong setiap roll menjadi 2 bagian sama panjang dan hasil jadinya 6 roll bread chocolate dan 6 roll bread caramel.
  7. Celupkan kedua sisi roll caramel ke dalam milk chocolate compound leleh dan taburi dengan kacang tanah cincang.
  8. Celupkan kedua sisi roll chocolate ke dalam dark chocolate compound leleh dan taburi dengan Biscuit crumble hitam.
  9. Hiasi bagian tengah roll dengan spuitan melted chocolate.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 86.011,33

Biaya Bahan Baku :

Rp. 36.862,00

Biaya Operasional

Rp. 14.744,80

Total Biaya Kotor

Rp. 51.606,80

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 34.405

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by