Browse By

Assorted Fudge Brownie

Assorted Fudge Brownie

Assorted Fudge Brownie adalah kue cokelat padat dan lembut yang terbuat dari campuran tepung, gula, mentega, telur, dan cokelat. Biasanya, brownie ini dihidangkan dalam  topping seperti kacang, choco chips, dan chruncy tiramisu. Rasanya yang manis, gurih, dan lezat membuat Assorted Fudge Brownie menjadi pilihan favorit untuk dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup setelah makan.

Yield: 4 boxes assorted cake @ 8 potong, ukuran 15 x 30cm

Bahan - Bahan

Cake base

Zeefine Choco Moist

1500 g

Telur ayam

600 g

Minyak sayur

600 g

Air

300 g

Fudge topping

Zeefine Granola Mix

100 g

Air

14 g

Minyak sayur

10 g

Milk chocolate compound

50 g

Private: Ze Sauce Salted Caramel

100 g

Milk chocolate compound

20 g

Dark chocolate compound

100 g

Susu cair UHT

35 g

choco Pearl

50 g

Selai Kacang

100 g

Kacang tanah

30 g

Selai crunchy tiramisu

120 g

Cocoa powder

5 g

Pembuatan

Cake base

  1. Panaskan oven pada suhu 170 °C.
  2. Persiapkan 2 buah loyang dengan ukuran 30 x 30 x 4cm, semprot dengan Eazee Spray, lapisi dengan kertas roti dan semprot lagi dengan Eazee Spray.  
  3. Tempatkan semua bahan di dalam mixing bowl, dan aduk dengan meggunakan paddle pada kecepatan rendah selama ± 3 menit. 
  4. Tempatkan adonan dalam Loyang, panggang di dalam oven selama ± 30  menit.  Setelah kue matang, keluarkan kue dari oven dan dinginkan.

Fudge topping

  1. Untuk membuat topping granola crunchy, Campurkan Zeefine Granola Mix, air dan minyak sayur  aduk hingga rata.  Tempatkan di dalam loyang dan panggang di dalam oven selama 20 menit hingga matang.  Keluarkan dari oven dan dinginkan, hancurkan granola dan campurkan dengan 50 gram milk chocolate compound leleh dan aduk hingga rata.
  2. Untuk membuat caramel topping,  campurkan 100g Ze Sauce salted caramel dengan milk chocolate compound leleh dan aduk hingga rata.
  3. Untuk membuat chocolate ganache, campurkan 100 gram dark chocolate compound dengan 35 gram susu cair UHT dan aduk hingga rata.
  4. Persiapkan bahan-bahan topping lain dan sisihkan.

Penyelesaian

  1. Potong 1 buah cake base menjadi 2 bagian sama besar (15 x 30cm), dan 2 buah cake base menjadi 4 bagian.
  2. Poles 4 bagian  cake base dengan masing-masing topping (caramel topping, chocolate ganache, tiramisu crunchy, selai kacang).
  3. Untuk caramel topping ditaburi dengan granola crunchy.  
  4. Untuk chocolate ganache ditaburi dengan choco pearl.  
  5. Untuk selai kacang ditaburi dengan kacang tanah sangrai cincang.  Untuk tiramisu crunchy ditaburi dengan cocoa powder.
  6. Potong masing-masing cake base menjadi 6 bagian sama besar.  Untuk masing-masing kotak kue diisi dengan 2 porong granola crunchy, 2 potong chocolate pearl, 2 potong tiramisu crunchy dan 2 potong selai kacang.

 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 89.661,60

Biaya Bahan Baku :

Rp. 38.426,40

Biaya Operasional

Rp. 15.370,56

Total Biaya Kotor

Rp. 53.796,96

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 35.865

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by