Browse By

Assorted Fruity Dessert Box

Assorted Fruity Dessert Box

Yield: 36 boxes

Dessert box yang cantik dengan perpaduan base yang crunchy, kriminya cheese mousse dan lembutnya silky cake kemudian segarnya topping buah, menjadikan dessert box yang enak disantap bersama keluarga tercinta.

Bahan - Bahan

Cake base

Zeefine Silky Cake Mix

175 g

Telur ayam

225 g

Air

35 g

Quick 75

7 g

Minyak sayur

49 g

Croustillant base

Zeefine Granola Mix

360 g

Minyak sayur

36 g

Air

45 g

Milk chocolate compound

225 g

Cheese Mousse

Gelatin bubuk

5 g

Gelatin bubuk

24 g

Cream cheese

560 g

Yoghurt Plain

90 g

Yoghurt Plain

145 g

Lemon Juice

35 g

Whipping cream

650 g

Topping

Fruitful Apricot

240 g

Fruitful Blueberry

240 g

Fruitful Strawberry

240 g

Pembuatan

Cake base

  1. Panaskan oven pada suhu  atas ± 170/ bawah ± 150°C.
  2. Persiapkan loyang ukuran 30x30cm, semprot dengan Eazee Spray dan dialasi dengan baking paper dan semprot lagi dengan Eazee Spray.
  3. Dalam mixing bowl, kocok semua bahan dengan whisk kecuali minyak sayur pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit. 
  4. Kurangi kecepatan mixer ke-kecepatan rendah, tambahkan minyak sayur kemudian aduk selama 1 menit hingga tercampur rata.
  5. Tuangkan adonan kedalam loyang  dan panggang dalam oven selama ± 15 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.
  6. Potong-potong cake dengan ukuran 5x5cm sebanyak 36 buah

Croustillant base

  1. Panaskan oven pada suhu 150°C.
  2. Aduk Zeefine Granola Mix, minyak sayur dan air dengan paddle  selama 1 menit.  
  3. Tuangkan dan ratakan adonan diatas loyang yang telah disemprot dengan Eazee Spray kemudian  panggang didalam oven selama ± 20 menit hingga matang.
  4. Setelah dingin hancurkan Granola, tambahkan coklat dan aduk hingga rata.

Cheese Mousse

  1. Larutkan  gelatin dengan air dingin, kemudian diamkan gelatin didalam chiller sekitar 15 menit hingga gelatin tersebut menjadi gel kemudian lelehkan.
  2. Kocok dairy cream hingga kaku dan sisihkan.
  3. Haluskan cream cheese, plain yoghurt, icing sugar dan lemon juice.   Tambahkan gelatin leleh dan aduk hingga rata.
  4. Tambahkan whipping cream dan aduk hingga rata.  Masukkan  adonan cheese mousse kedalam plastik segitiga dan sisihkan.

Topping

Persiapkan bahan –bahan topping dan masukkan kedalam piping bag.

Penyelesaian

  1. Persiapkan cup plastik persegi dengan  ukuran 7,5×7,5x4cm.  
  2. Masukkan croustillant base kesetiap cup (15gr/cup) dan ratakan.
  3. Spuitkan 20 gram cheese mousse lapisi dengan cake base dan spuitkan lagi  20 gr cheese mousse dan ratakan.
  4. Spuitkan Fruitful Apricot untuk 12 cup mousse begitu juga untuk Fruitful Blueberry  12 cup dan Fruitful Strawberry 12 cup. 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 15.839,66

Biaya Bahan Baku :

Rp. 6.788,43

Biaya Operasional

Rp. 2.715,37

Total Biaya Kotor

Rp. 9.503,80

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 6.336

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by