Browse By

Apricot and Blueberry Roll Cake

Apricot and Blueberry Roll Cake

Yield: 3 Roll cake, Panjang @ 19cm.

Apricot and Blueberry Roll Cake adalah kelezatan yang memadukan rasa manis dengan segarnya blueberry dalam bentuk roll cake yang lembut dan menggugah selera. Kue ini terdiri dari lapisan cake yang lembut dan fluffy, diisi dengan selai apricot yang memberikan rasa manis dan lezat. Di atasnya, terdapat lapisan blueberry yang memberikan sentuhan segar dan beri manis yang menyenangkan.

 

Bahan - Bahan

Cake base

350 g

Telur ayam

450 g

Quick 75

15 g

Air

70 g

Minyak sayur

50 g

Mentega tawar

50 g

Private: L’arome Blueberry

5 g

Pewarna golden yellow

1 g

Filling

Cream cheese

75 g

Biobianca Vanilla

125 g

Susu cair UHT

250 g

Fruitful Apricot

50 g

Fruitful Blueberry

50 g

Pembuatan

Cake base:

Panaskan oven pada suhu  atas ± 175/ bawah ± 140°C.

Persiapkan 2 buah loyang ukuran 30 x 30 cm, semprot dengan Eazee Spray, alasi dengan baking paper dan semprot lagi dengan Eazee Spray.

 

Dalam mixing bowl, kocok bahan-bahan kecuali minyak sayur, mentega leleh dengan whisk pada kecepatan tinggi selama ± 3 menit.

 

Kurangi kecepatan mixer kekecepatan rendah, tambahkan minyak sayur dan mentega leleh.  Lanjutkan mengaduk selama ± 1 menit hingga rata.

 

Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak,  masing-masing bagian dibagi menjadi 2 bagian lagi (325 gram dan 165 gram).

 

Ambil bagian 325 gram kemudian dicampur dengan sedikit L’arome Blueberry dan bagian 165 gram dicampur dengan L’arome Blueberry pekat.

 

Untuk 1 bagian yang lainnya, bagian 325 gram dicampur dengan sedikit pewarna golden yellow dan bagian 165 gram dicampur dengan pewarna golden yellow pekat.

 

Tuangkan adonan ke dalam masing-masing loyang dan ratakan.  2/3 bagian loyang dituangkan dengan adonan yang pucat dan 1/3 bagian dengan adonan yang pekat.

 

Panggang di dalam oven selama ± 14 menit, Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Filling:

Kocok cream cheese, Biobianca  dan susu cair UHT dingin selama 3 menit hingga mengembang.

Masukkan masing-masing Fruitful  ke dalam plastik segitiga dan sisihkan.

Penyelesaian:

Tempatkan cake base blueberry diatas plastik penggulung, poles dengan 225 gram cheese cream filling dan ratakan.

Spuitkan Fruitful Blueberry memanjang sebanyak 5 spuitkan dengan jarak yang sama.

 

Gulung cake dimulai dengan bagian cake bewarna pucat mengarah ke bagian cake bewarna pekat.

 

Lakukan hal yang sama untuk cake base Apricot.

Potong masing-masing cake base menjadi 3 bagian sama panjang (panjang 9,5cm per bagian).

 

Untuk 1 whole cake terdiri dari 1 bagian cake blueberry dan 1 bagian cake apricot.

 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 54.580,17

Biaya Bahan Baku :

Rp. 23.391,50

Biaya Operasional

Rp. 9.356,60

Total Biaya Kotor

Rp. 32.748,10

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 21.832

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by