Browse By
Hasil: 2 cake
Apple Puff Blueberry Cake adalah kue yang menggabungkan kelezatan apel segar dengan manisnya blueberry dalam bentuk puff pastry yang lezat. Kue ini terdiri dari lapisan puff pastry yang renyah dan mengembang, diisi dengan potongan apel segar yang memberikan rasa manis dan sedikit tart. Di atasnya, terdapat taburan blueberry yang memberikan sentuhan manis dan segar.
Zeefine Vanilla Moist
300 g
Telur ayam
120 g
Minyak sayur
60 g
Butter
60 g
Paletta Excellent Blueberry
60 g
L’arome Blueberry
5 g
Paletta Fruitfill Apple
150 g
kismis
25 g
Kayu manis bubuk
3 g
Custina
100 g
Air es
200 g
Ovex Glanz
10 g
Air
120 g
Puff pastry
2 g
Paletta Decor Neutral
100 g
Kacang pistachio
25 g
Cake :
Campurkan semua bahan kecuali Paletta Excellent Blueberry dan L’arome Blueberry, aduk dengan kecepatan sedang selama ± 4 menit, tambahkan Paletta Excellent Blueberry dan L’arome Blueberry aduk hingga merata, tuangkan ke dalam 2 loyang 30 x 10 x 3cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti,. panggang didalam oven suhu 160ºC selama ± 30 menit.
Apple Filling :
Campurkan Custina dan air es aduk dengan kocokan tangan sampai rata, tambahkan bahan-bahan lainnya aduk hingga tercampur rata.
Bread Glaze:
Campurkan semua bahan aduk dengan kocokan tangan hingga rata
Puff Pastry:
Potong puff pastry berbentuk persegi panjang ukuran, panjang 30cm lebar 20cm tebal 3mm, kemudian potong sisi bagian memanjang masing-masing 5cm dengan lebar ± 2cm, isi bagian tengah adonan puff pastry dengan Apple filling, lipat bagian sisi potongan dengan cara dikepang hingga menutupi apple filling letakan diatas Loyang yang sudah dipoles Carlo, istirahatkan ± 15 menit. Poles dengan Ovex Glanz, panggang didalam oven suhu 180ºC selama ± 20 menit.
Penyelesaian:
Ratakan bagian atas cake, poles cake dengan Glaze hingga rata, letakan puff pastry diatasnya, poles dengan glaze, dekorasi atasnya dengan kacang pistachio.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 93.002,39
Biaya Bahan Baku :
Rp. 39.858,17
Biaya Operasional
Rp. 15.943,27
Total Biaya Kotor
Rp. 55.801,43
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 37.201
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
