Browse By
Yield: 1 whole Pake, Ø 20 cm
Kue apple pake adalah kue yang terbuat dari adonan pie crust yang diisi dengan irisan apel, gula, kayu manis, dan bahan-bahan lainnya seperti lemon juice atau vanilla extract. Kue ini biasanya dipanggang dalam oven hingga pie crust-nya menjadi renyah dan berwarna kecoklatan. Kue apple pie sering dihidangkan dengan es krim vanila atau krim kocok di atasnya, dan merupakan salah satu kue yang populer di Amerika Utara dan Eropa Barat.
Margarin
15 g
Gula halus
10 g
Tepung terigu protein sedang
25 g
Garam
1 g
L’arome Vanilla Milk
1 g
Zeefine Vanilla Moist
160 g
Telur ayam
185 g
Air
25 g
L’arome Mocca
3 g
Quick 75
5 g
Kayu manis bubuk
3 g
Minyak sayur
50 g
Fruitful Apple
100 g
Biobianca Vanilla
35 g
Air dingin
70 g
Crumble dough:
Masukkan semua bahan ke dalam mixing bowl. Aduk dengan paddle pada kecepatan sedang selama ± 2 menit atau menjadi crumble. Ambil 150g adonan crumble dan panggang di dalam oven pada suhu 150°C selama ± 15 menit hingga matang. Simpan sisa adonan untuk topping cake.
Cake base :
Campurkan semua bahan kecuali minyak sayur dan Fruitful Apple selama 5 menit. Tambahkan minyak sayur dan aduk selama 1 menit pada kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Topping :
Buat whipping cream dengan mengocok Biobianca dan air dingin selama ± 3 menit atau hingga kaku dan ringan. Masukkan adonan ke dalam palstik segitiga yang telah dipasang spuit ros, sisihkan.
Penyelesaian :
Panaskan oven pada suhu 160°C.
Semprot loyang pie bergerigi Ø 20 cm dan semprot dengan Eazee Spray dan lapisi dengan kertas roti.
Ambil ½ bagian adonan cake base dan ratakan pada dasar loyang, spuitkan Fruitful Apple di atasnya secara merata, kemudian tutup dengan sisa adonan kemudian ratakan. Taburi bagian atas adonan dengan crumble.
Panggang cake di dalam oven selama ± 40 atau hingga matang.
Keluarkan cake dari oven dan dinginkan.
Hiasi bagian atas pake dengan rosette whipping cream.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 87.280,90
Biaya Bahan Baku :
Rp. 37.406,10
Biaya Operasional
Rp. 14.962,44
Total Biaya Kotor
Rp. 52.368,54
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 34.912
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
