Browse By

Apple Kiwi Pie

Apple Kiwi Pie

Hasil: 38 buah

Bahan - Bahan

Adonan dasar:

500 g

Butter

165 g

Telur ayam

75 g

Tepung maizena

10 g

Cardamon Bubuk

2 g

L’arome spekuk

5 g

Lemon zest

3 g

Filling:

Paletta Fruitfill Apple

500 g

AxellaZ Frutti Kiwi

900 g

Topping:

Tepung terigu protein tinggi

500 g

Garam

9 g

Air es

275 g

Butter

50 g

Pastry margarine

250 g

Pembuatan

Adonan dasar:

  1. Campurkan semua bahan, aduk di dalam mixer dengan kecepatan rendah   selama ± 1 menit.
  2. Tipiskan 20 g adonan di dalam cetakan pie Ø 8,5 cm yang sudah dipoles dengan Carlo.
  3. Lubangi adonan dengan menggunakan garpu.
  4. Panggang di dalam oven panas  ± 175°C selama ± 15 menit

Filling:

Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata.

Topping:

  1. Campurkan tepung terigu, garam dan air, aduk di dalam mixer kecepatan rendah lalu tambahkan butter kecuali margarine pastry, aduk di dalam mixer kecepatan sedang sampai ¾ kalis.
  2. Isi 2/3 adonan dengan margarine pastry lalu lakukan lipatan single, kemudian tipiskan sampai ± 1 cm lakukan lipatan single.
  3. Istirahatkan adonan di dalam lemari es selama ± 10 menit.
  4. Tipiskan adonan kembali sampai ± 1 cm lalu lakukan lipatan single.
  5. Istirahatkan adonan kembali di dalam lemari es selama ± 10 menit.
  6. Tipiskan adonan ± 1- 2 mm lalu cetak dengan ukuran Ø 8,5 cm.
  7. Lubangi bagian tengah adonan secara acak dengan cetakan kecil.

Penyelesaian:      

  1. Isi adonan dasar dengan 35 g filling lalu poles bagian pinggirnya dengan Ovex.
  2. Tempelkan adonan topping di atasnya, poles permukaan atasnya dengan Ovex lalu taburi dengan gula pasir.
  3. Panggang di dalam oven panas ± 175°C selama ± 15 menit.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 210.163,33

Biaya Bahan Baku :

Rp. 90.070,00

Biaya Operasional

Rp. 36.028,00

Total Biaya Kotor

Rp. 126.098,00

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 84.065

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by